一晩水に浸しておいた大豆は、加熱5分間でやわらかくなります。
鍋に昆布をつけていた水と調味料(めんつゆ、しょうゆ、砂糖)を入れ煮ます。
しばらく煮込んでから昆布を入れます。
早煮昆布なのですぐにやわらかくなります。
たくさんできたので小分けにして冷凍します。
紫花豆もあったので甘煮にしました。
国産の紫花豆は、いいお値段がして高級品です。
我が家の味は、しょう油を少し入れて甘さを引きしめます。
自家製白菜キムチ
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