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日々の暮らし


by komati920
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カテゴリ:料理( 632 )



学校が終った3時にじいちゃんが孫たちを迎えに行きました。
今日は、孫たちのインフルエンザワクチン接種の予約日なので
我が家に孫たちを連れて来ておいてと嫁に頼まれたのです。
3時半に嫁が仕事が終わって小児科へ連れて行きました。
4時に病院が終わってから孫たちがまた来ました。
嫁は、薬局へ薬をもらいに行きました。
「ばあちゃん、お腹すいた~。」とお菓子を食べました。
すっかり暗くなった5時に帰って行きました。

明日は、祝日だけれど私はいつもの通院です。
孫たちは遊びに来るのかな?

先日漬けた山形青菜(せいさい)漬けがまだ浅漬けですができました。
とても美味しく漬かりました。

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夕食は、具だくさんの豚汁
大根、にんじん、さつまいも、しめじ、ねぎ、豚肉

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えのきの豚ロース巻
焼肉のたれ味
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by komati920 | 2017-11-22 19:24 | 料理

朝起きたら雪が積もっていました。
昨日、じいちゃんは、私にうるさく言われて
やっとタイヤ交換をしました。(@_@;)
怒り爆発状態で言わないということを聞きません。
怒るのはパワーを使うので私は疲れます。(@_@;)

今日は、冬のコートを出して通院に着て行きました。
昨日までは、薄いコートを着ていました。


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じいちゃんが作りました。
生たらことごぼうの炒め煮
ごぼうの切り方がイマイチですね。(@_@;)


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by komati920 | 2017-11-21 18:51 | 料理

今日は、大学病院2科受診でした。
8時半に受付して終わったのが2時でした。
病院の玄関近くにシルバーカーと買い物カート
と車椅子が用意されていて自由に借りることができます。
初めて買い物カートを借りて病院内を歩きました。
荷物を乗せることができて足が痛いときに寄りかかったり
できるのでとても役に立ちました。

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「クレームブリュレ」を食べたことないので
昨日の夜に作ってみました。
「クレームブリュレ」ってすごく簡単でした。
生クリームが入った濃厚なプリンという感じです。
フライパンに水を入れて蒸す簡単な作り方です。
レシピは、こちらです。
焦げ目は、ザラメをかけて魚焼きグリルで焼きました。
ちょっと焦げ目がたりませんでしたが、砂糖のじゃりじゃり感が
美味しかったです。

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今日の夕食
先日も作ったエビとさつまいものマカロニグラタンです。
次男に好評だったので。

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by komati920 | 2017-11-20 17:28 | 料理

秋田は少し雪が降りました。
次男の車はタイヤ交換しましたが
じいちゃんの車はまだです。
早く交換してほしいのに今日はやらないそうです。(@_@;)
転ばぬ先の杖、備えあれば憂いなし、石橋をたたいて渡るという
格言とは、無縁のじじいにイラッとしています。(@_@;)

しっとりおから煮を作りました。
私の行くスーパーでは、おからは毎日、2個くらいしか
入荷しないみたいです。
前日入荷のおからが、値下げで1袋42円から22円になっていました。

おからは、味をしみ込みやすくするためと殺菌のために
ラップなしでレンジ加熱6分しました。
ごぼう、にんじん、しいたけ、ちくわを炒めて
赤貝の小さな缶詰を汁ごと入れて適当に水を加えます。
おからを入れて少し煮て味が薄いときには、めんつゆを
入れます。
最後に薄切にしたねぎの青い部分を加えます。

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めがねの修理ができたとめがね屋さんから電話が来たので
引き取りに行きました。
福井県のめがね会社に修理に出ていたので3週間かかりました。
めがねの耳にかける部分が折れていました。
私がめがねの上に座ってしまったからです。(@_@;)
他にめがねが何個かあるので3年くらい壊れたままでした。
久しぶりに壊れためがねを出してみたら修理して使いたいなと
思いました。
修理費は、6480円でした。
メガネケースは、私が20歳の時にめがねを作った時に買いました。
43年前のものなのに今でもきれいです。
革張りなので長持ちしたようです。
買った当時は、高いなと思いましたが、43年間も使えたので
いい買い物をしました。
めがねのフレームとレンズの色は薄いピンクです。

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by komati920 | 2017-11-19 17:11 | 料理

午前中に桃を動物病院へ連れて行き薬をもらいました。
1週間に1回通院しています。
今日は、犬の患者さんが2匹だけで
待ち時間は、15分くらいでした。
帰りに桃も店内に入れるホームセンターへ寄ったら
シーズー、ポメラニアン、ダックスフントのわんちゃんに
会いました。
桃が小さいときの写真です。

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数日前に塩で下漬けしておいた山形青菜(せいさい)の
本漬けをしました。
味見をしてみましたが、ピリッと辛さを感じて
塩漬けだけでも十分にうまみのある山形青菜です。


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下漬け
山形青菜10キロで下漬けの塩は、400g
差し水は、2Lに40gの塩を入れます。
塩入のの差し水を入れて水が上がらないようであれば水を足します。
できるだけ水が早く上がったほうがよいです。
重しは、工夫して10キロくらい。(適当に)
私は、梅干しのビンを利用しました。

3日から5日くらい経ったら本漬け
山形青菜をしぼって水を切ります。
樽に漬物用の袋を敷きます。
山形青菜を並べザラメをばらまいてめんつゆ、しょうゆ、酒、酢を
混ぜたものを交互かけてまた山形青菜をならべるを交互に
繰り返します。
山形青菜10キロの場合(下漬けする前の10キロ)
めんつゆ 180cc しょうゆ 350cc
酢 200cc 酒 300cc ザラメ 400g
漬け汁が上がるまで7キロくらいの重し。(適当に)
漬け汁が上がったら山形青菜が漬け汁に浸っている程度の
軽い重しに替えます。
浅漬けであれば3日くらいで食べられます。
10日過ぎくらいが食べごろ。
昨年は、ジップロック袋でで1,5キロ漬けました。
冷蔵庫保存でした。

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by komati920 | 2017-11-17 15:30 | 料理

3時半にアポなしで嫁と兄孫(小学2年)が来ました。
嫁が整形外科に行きたいので兄孫を見ていてほしいそうです。
弟孫は、児童館で遊んでいるので迎えに行ってくださいということでした。
じいちゃんが迎えに行きました。
二人そろえば「ばあちゃん、おなかすいた~。」です。(@_@;)
「きつねどん兵衛しかないよ。」と言って作ってあげました。
6時前に嫁が整形外科が終わって迎えに来ました。

夕食は、えのきの豚肉巻き。
付け合わせは、嫁にもらった長いもをレンジ加熱してから
フライパンで焼いて焼肉のたれをかけたものと
つぼみ菜のおひたしとトマト。
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白玉豆腐だんご汁
白玉粉200gと豆腐1パック300gをボールに入れて
よくこねます。
だんごにまるめて熱湯で数分ゆでて水にとります。
大根、ごぼう、にんじん、ねぎ、鶏肉でめんつゆで
味つけした汁を作ってだんごを入れるだけ。
だんごはもちもちしてやわらかいです。

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孫たちが帰ってから「干し大根の玄米漬け」を仕込みました。
干し大根を買ってたくわんのようなものを漬けるのは
初めてのことです。
干し大根は、10本一束買いました。3.4キロで880円。
樽は、900円くらいだったかな。
炊いた玄米、麹、塩、ザラメ、唐辛子で漬けました。

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by komati920 | 2017-11-15 21:32 | 料理

今日のお昼ご飯は、漬物と焼きおにぎりです。

秋田の漬物「なた漬け」をいただきました。
じいちゃんが「なた漬け」が大好きでポリポリと
味見していました。
「うまい!」と言っていました。
私も漬けてみようと思いました。
「なた漬け」は、甘酒で漬けるレシピや麹で漬けるレシピなど
いろいろあるようです。

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残りごはんで焼きおにぎりを作りました。
中は自家製梅干しです。

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by komati920 | 2017-11-15 12:05 | 料理

夕方、嫁から電話がありました。
10日後くらいに嫁と孫たちがインフルエンザのワクチン
接種するそうです。
鬼姑「遅いんじゃないの?私はもうやったけど。」と言ったら
小児科に予約するのを忘れていて、今日、予約を
入れてもらったそうです。
私は、3日前に接種しましたが、軽い風邪の症状が出ました。
のどがちょっと違和感があって体がだるいです。
注射針を刺した腕は、少し腫れています。

嫁農園の大根を寒麹と砂糖少々をジップ袋に入れて
冷蔵庫に入れて置きました。
べったら漬け風の味です。

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夕食は、ヒレカツ。
トマトを買うのを忘れたので千切りキャベツだけ。
これは、次男のお皿です。
私たち老夫婦は、一人2枚ずつで十分です。

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今日、スーパーへ行ったら山形青菜(せいさい)が出ていました。
だれも買う気配がありません。
山形が産地だから秋田の人には、なじみがない野菜なのでしょうね。
売れないと来年に仕入してもらえないと困るので
6キロ分買ってしまいました。
足も腰も痛くて不調だというのに買うときは、
そういうことを忘れています。(@_@;)
大量の山形青菜を洗って先日漬けた5キロ分の上に
今日買った6キロを重ねて漬けました。合計11キロ。
足も腰も「痛い~痛い~」です。
ゆっくりお風呂に入って早く寝ようっと・・・

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by komati920 | 2017-11-13 19:04 | 料理

今朝は、兄孫(小学2年)から9時前に電話がありました。
「ばあちゃんの家に今から行くからね。
 弟と歩いて行くからね。」
5分後には、到着しました。
パソコンを見たり持って来たゲームで遊んだりしていました。
男の子は、とても口数が少ないので静かです。
お昼ご飯は、ハンバーガーが食べたいと言ったので
二人に留守番させて買に行きました。

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5時まで我が家で遊びたいと言ったのですが
3時半にじいちゃんが桃と散歩に行くので
ついでに送って行きました。
暗くなるのが早いですから。

夕食にエビとさつまいものマカロニグラタンを作りました。
マカロニをゆでておきます。
さつまいもは、厚さ1㎝くらいに輪切りしてレンジ加熱5分くらい。
柔らかくなるまで加熱。
(大きなさつまいもだったら適当な大きさに切ります)
玉ねぎ薄切とエビを入れて塩、こしょうして炒めます。
火を止めて小麦粉大さじ2入れます。
全体に混ぜてから牛乳500cc入れて火をつけて混ぜます。
バターを大さじ2杯くらい入れます。
とろみがついたらゆでたマカロニとさつまいもを入れます。
ホワイトソースの味を見て塩、こしょうを足します。
器に入れて溶けるチーズをのせてオーブングリル機能で
焦げ目がつくまで焼きます。7分~8分くらい。

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by komati920 | 2017-11-12 16:33 | 料理

昨日は、夕方5時から整形外科で痛み止めの薬と
湿布をもらいに行く予定だったので
夕食のしたくを昼過ぎから始めました。
嫁農園の大根とがんもどきの煮物と
具だくさんの豚汁を作りました。
豚肉、大根、にんじん、ごぼう、さつまいも、ねぎ。
あとは、スーパーで買ったイカフライなどです。

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3時半に嫁がアポなし訪問でした。
「仕事帰りに来ちゃった~。」と言っていました。(@_@;)
おせんべいでコーヒータイムをしました。
「私、5時から整形外科に行くからね。」と言うと
4時半前に「子供たちを児童館に迎えに行って夕食の準備します。」
と言って帰りました。
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by komati920 | 2017-11-09 07:43 | 料理