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合いびき肉のしぐれ煮(しょうがとごぼうとしめじ入り)
合いびき肉をフライパンに入れて炒めて油を出します。
私は、肉の脂が苦手なので炒めた合いびき肉を
ざるに入れて脂を捨てます。
フライパンに炒めた肉とささがきごぼうとみじん切しょうがと
酒と水を少々入れごぼうが好みのかたさになるまで煮ます。
次にめんつゆ、しょうゆ、みりんを入れしめじも入れます。
水分を飛ばしながら煮て好みのところで火を止めます。
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ぶりの照り焼き
焼く前にぶりにしょうゆを少しまぶしておきます。
ぶりの臭みをとり焼き色をきれいにつけるため。
フライパンに油を敷いてぶりの表と裏を焼きます。
8割くらい焼けたら用意していたたれをかけて短時間焼きます。
たれは、酒50cc みりん150cc しょうゆ150cc
砂糖70gから80gを鍋に入れて少し煮つめたもの。
ねぎは、別のフライパンで焼いています。
ぶり焼きとねぎ焼きを同時進行しています。
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↓昨日のオレンジケーキを1日ねかせて、今日食べてみました。
1年間ブランデーに漬けこんだはっさくピール、レモンピール、レーズンが
パウンドケーキを美味しくしてくれました。
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by komati920 | 2015-03-31 18:49 | 料理

オレンジケーキ

オレンジケーキの下準備でオレンジコンフィを作りました。
たんかんを使いました。
たんかんをきれいに洗って3分ほどゆでます。
水をかえて1日くらいおきます。
その間、数回水をかえます。
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オレンジの重さの50%の砂糖を入れて弱火で煮つめます。
これは、オレンジケーキ用なのでしっとりとやわらかく煮ます。
煮汁を残します。
水分がなくなるまで煮るとかたくなります。
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たくさんできたので保存袋に入れて冷凍します。
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煮汁は、美味しいオレンジシロップになります。
ホットケーキにかけたりパンにつけたりします。
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オレンジコンフィを型の下に敷いてから
ブランデーに漬けた自家製オレンジピール、レモンピール、レーズンを
入れてパウンドケーキを焼いてみました。
オレンジコンフィの敷き方がいまいちでした。(ー_ー)!!
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by komati920 | 2015-03-30 15:32 | お菓子

たらこパスタ

夫は、昼食を食べて桃と図書館へ行きました。
お昼は、たらこパスタにしました。
最近の夫のお気に入りなんです。
たらこ、バター、牛乳、しょうゆを混ぜ合わせておいて
ゆであがったパスタと混ぜるだけです。
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庭に春の花が咲きはじめました。
クリスマスローズ
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チオノドクサ
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イチリンソウ
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by komati920 | 2015-03-29 12:46 | 料理

肉じゃがとかき揚げ

午後から大学病院の通院でした。
血液検査と診察でした。
迷路のような院内をあちらに行ったりこちらに行ったりと
結構歩きました。
主治医に体を動かしなさい。歩きなさいと言われているので
近くの薬局まで歩いて薬をもらいに行きました。
でも風が強くて冷たいので薬局の帰りは、夫に迎えに来てもらいました。(ー_ー)!!

病院から帰宅すると夕食を作りたくないので
午前中に冷蔵庫の残り物で2品作っておきました。
肉じゃが(豚肉)
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春菊と乾燥小エビのかき揚げ
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あとは、三陸おのやの冷凍の金目鯛煮つけを解凍しました。
夫と私は、おかずは2品で十分なのですが
2品だと息子さんが物足りないらしいです。
若いですからよく食べるのは当たり前ですね。(ー_ー)!!
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by komati920 | 2015-03-27 19:14 | 料理

赤カブの梅酢漬け

盛岡へ行く途中に道の駅へ寄りました。
野菜や漬物などいろいろと買いました。
大きな赤カブが売られていました。
これは、昨年のカブを土に埋めたまま積雪の中に
保存した物だと思います。
新鮮でみずみずしかったです。
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カブの皮をむきましたが、皮の部分に赤い色素があります。
皮は捨てずに色出しのために一緒に漬けました。
昨年の自家製梅酢に砂糖をたして漬けました。
日にちが経つときれいな色に染まると思います。
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岩手県は、もち料理が豊富です。
くるみもち、あんもち、ごまもちのセットを買って
車の中で食べました。美味しかったです。
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by komati920 | 2015-03-26 20:39 | 料理

長渕剛ホールツアー盛岡

吹雪の中、秋田県から仙岩峠を越えて岩手県盛岡市へ行って来ました。
雪道のため往復6時間くらいかかりました。
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長渕剛ライブが盛岡でありました。
開演の4時間前に到着ししました。
「岩手県民会館」の近くの駐車場は、たくさんあるのですが満車状態でした。
駐車場探しにぐるぐると回っていたら他の駐車場よりも
2倍くらい高い料金の駐車場が1台空きました。
そこへ車を入れました。(@_@;)
今回のホールツアーのトラックです。赤と白です。
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この日、盛岡はすごく寒かったです。
会場の周りで剛の曲を演奏して歌って盛り上げてくれていた人たちも
寒くて気の毒でした。
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桃も寒くて毛布でくるみました。
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会場のそばには、川があります。
夫はハトやカラスと遊んでしました。(ー_ー)!!
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長渕剛ライブに行って今年も剛からパワーをもらいました。
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by komati920 | 2015-03-25 17:26 | お出かけ
午後からの通院だったので午前中に夕食のおかずを
2品作っておきました。
今日は、雪が降りました。
明日、山越えをしてちょっと遠くまで行きます。
峠の辺りは、雪が20センチくらい積もっているそうです。

<ブリ大根>
昨日、スーパーへ行ったときに夫がブリのアラを買うと言いました。
カラスにあげる気だなと思いましたが買いました。150円。
カラスにあげる前にへそ大根と煮ました。
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<わさび菜のおひたし>
わさび菜をさっとゆでて水気をしぼり
カニカマとごま油を混ぜました。
今日は、ポン酢をかけて食べました。
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by komati920 | 2015-03-23 21:51 | 料理
今日は、スーパーで刺身用のいかが安かったです。
2杯で198円。6杯買いました。
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胴の部分は、粕漬けにしました。
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げその部分は「ふわふわ団子」にしました。
げそは、フードプロセッサーでみじん切り
たまねぎと甘酢しょうがもフードプロセッサーでみじん切り
(紅しょうががなかったので冷蔵庫にあった甘酢しょうがを)
つなぎの板麩もフードプロセッサーで粉砕
(板麩は、切れ端ばかりが入っている徳用品で安い)
(つなぎはパン粉でもよい)
上のものをボールに入れ豆腐と片栗粉と塩少々を入れて混ぜる
団子の形にして油で揚げる
マヨネーズ醬油、ポン酢、カラシ、ラー油など好みのもので食べます。
採ってきたふきのとうを天ぷらにしました。
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by komati920 | 2015-03-22 16:55 | 料理

ふきのとうを採りに

午前中、ふきのとうを採りに桃と山の方へ行ってみました。
風が冷たかったです。雪が残っているところもありました。
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芽を出し始めたものや少し開いたものなどいろいろでした。
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今日の夕食に食べるくらいは採れました。
天ぷらにしようと思います。
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by komati920 | 2015-03-22 13:29 | その他
ネット友達のブログにポロねぎのおひたしが紹介されていました。
美味しそうなので作ってみました。
ポロねぎは、私の行くスーパーでは売っていなかったので
普通のねぎを買いました。土のついた太いねぎです。
沸騰したお湯に入れさっとゆでるだけです。
ほうれん草もゆでました。
豆腐は、レンジでチンして温めました。
かつお節をかけてポン酢で食べました。
あっさりして美味しかったです。
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屋久島のたんかんでオレンジコンフィを作りました。
オレンジピールと同じ砂糖煮です。
外国産のオレンジだと農薬などが気になって作れませんが・・・
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桃です。
もう夕ご飯を食べたから眠くなりまちた。
おやすみなさいですぅ。
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by komati920 | 2015-03-21 19:11 | 料理

日々の暮らし


by komati920
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