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長男からの母の日メール&ふきの砂糖菓子

母の日に長男からメールが来ました。
自分から進んでメールを書いたのかな?
きっと嫁に言われたからだと思います。(笑)
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嫁と孫とじいちゃんが採って来たふきは、佃煮と炒め煮を作っても
まだ余っていたので砂糖菓子とぬか漬けにしてみました。
これで全部、使い切りました。
ふきの砂糖菓子
ピールと同じ作り方で簡単でした。
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抹茶と合います。
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ふきのぬか漬け
食感がいいです。
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# by komati920 | 2017-05-17 06:56 | その他

嫁は、山菜採りが大好き&ふきの佃煮

昨日、昼ご飯を食べてから嫁がじいちゃんに
「わらびとふきを採りに山へ行きましょうよ。」と言いました。
じいちゃんは、行きたくないけれどしぶしぶ孫たちと嫁を
車に乗せて近くの山へ出かけました。
私と桃は、へびに遭いたくないから留守番です。(@_@;)
このようなところへ行ったそうです。
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2時間もしないで帰宅しました。
孫たちもいっぱい採ったそうです。
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わらびは、すぐにあく抜きしました。
嫁の分もまとめてあく抜きしたので夕方にでも届けます。
ふきは、10分くらいゆでてから水を何回か取り替えて
あくをとりました。
嫁は、自分の分のふきを持って帰りました。
ネットで調べてあく抜きして料理するそうです。
ふきをたくさん採ってきたので
我が家の大きな鍋を総動員しても足りません。(@_@;)
じいちゃんに「何でこんなにふきを採ってくるの?
あく抜きとかが大変で迷惑だよ~。」と言ったら
「嫁ちゃんが必死で採るもんだからおれも競争心あおられて
いっぱい採ってしまった~。」だとさ・・・

ふきの佃煮を2品作りました。
細めのふきなので皮はむきません。
あく抜きしたふきをしょうゆ、酒、ザラメ、みりんで煮つめます。
★ふきの佃煮かつおぶし味
できあがったら最後にかつおぶしをからめます。
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★ふきの佃煮昆布と鷹の爪味
調味料と鷹の爪輪切と昆布を切ったものを加えて煮つめます。
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# by komati920 | 2017-05-15 09:48 | その他

夫は、義母へカーネーションを届けに老健へ

孫たち、9時半に二人で歩いて遊びに来ました。
夫が自分の母親へカーネーションを届けるので
孫たちに「一緒に老健へ行こう。」と誘いました。
孫たちの返事は、「行かない。」でした。(@_@;)
夫が一人で行って来ました。
義母はとても喜んだそうです。
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お昼頃に嫁が来ました。
母の日なのでお花をもらいました。
紫陽花です。
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お昼は、冷蔵庫にあるものでミートソースパスタを
作りました。
孫たちと嫁も食べました。
孫たちには、評判が悪かったです。(@_@;)
「味は、美味しいけれど嫌なにおいがする。」と言われました。
肉は、焦げるギリギリまで炒めて肉の嫌なにおいを
消すのですが急いで作ったために炒め時間が足りませんでした。
小学1年と2年の孫の舌と鼻は、とても敏感です。
長男にそっくりです。
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# by komati920 | 2017-05-14 18:26 | その他

孫たちの夕ご飯は、牛丼特盛

昨日の朝6時半に嫁から電話がありました。
我が家で孫たちを預かることになっていました、
お昼のお弁当のおかずはできたのだけれど
ご飯がたりなくなったのでうちのご飯を食べさせてくださいと
いうことでした。(@_@;)
「いいですよ。」と返事をしました。

私は通院だったので8時過ぎに病院へ行き
2時ころに帰宅しました。
孫たちは、10時に長男が連れて来たそうです。
ゲームをやったり水彩絵の具で絵を描いたりして
遊んでいました。
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5時半に嫁から電話がありました。
「仕事終わって家に帰って来ましたが、頭がすごく痛くて子供たちを
迎えに行くのが遅れます。すみません。」
体調すぐれないようです。
これでは、子供たちの夕ご飯も作れないでしょう。
「吉野家の牛丼をじいちゃんに買って届けてもらうけど
特盛4個でいいかな?」と聞くと
ご飯は、炊いたので簡単なおかずを作るからいいです。」と
遠慮しているみたいでした。
「遠慮しなくていいから牛丼特盛4個届けるから。」
嫁は「私は、普通盛りにしてください。」と言いました。(笑)
じいちゃんが牛丼を買いに行って孫たちを送って行きました。
孫たちは、前から牛丼の特盛を食べたいと言っていたので
喜んでいました。
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# by komati920 | 2017-05-14 05:56 | その他

鎌倉パスタで友人とランチ

今日は、関東地方から帰省している友人と会いました。
久しぶりの再会でした。
お互いに体調がすぐれないところもありますが
会ってランチしてお話ができるということだけでも
うれしいことです。
イオンモールの中にある「鎌倉パスタ」でランチしました。
私は、ボロネーゼを食べました。1285円。
生パスタなのでもちもちしてしました。
近いうちにボロネーゼを作ってみようと思いました。
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ボロネーズとミートソースは、同じものだと思っていましたが
ちょっと違うものだそうです。

ボロネーゼとは?
◾ボローニャ発祥の、ラグー(煮込み)を使ったパスタ料理
◾ラグーはワインで煮込む
◾スパゲティではなく、生麺のタリアテッレが一般的
◾砂糖の甘さではなく、炒めたまねぎからくる自然の甘み

ミートソースとは?
◾戦後、アメリカから入ったのが洋食で広まった
◾1959年 キューピーがミートソースの缶詰を出して家庭に広まる
◾砂糖、ケチャップ、ウスターソースなど甘みを加える

ミートソース と ボロネーゼ の違い
◾甘さ と ワイン
◾甘みを出してワインを入れない    ⇒ ミートソース
◾自然の甘みだけでワインで煮込む   ⇒ ボロネーゼ
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# by komati920 | 2017-05-12 20:59 | ランチ♪

整形外科は3時間待ち&にしんの蒲焼

昨年、家の近くに開院した整形外科に行ってみました。
患者さんは、おばさんとおばあさんが多いです。
いつも3、4時間待ちは当たり前だそうです。
私は3時間待って診察してもらいました。
2月ごろに右足の親指にひび割れができて痛いので
かばうような歩き方をしていたら右腰だけが痛くなりました。
立ったり歩いたりすると痛くなります。
レントゲンの結果は、骨には異常なし
腰や足を押されたり曲げられたりしたけれど痛いところなし。
治りかけているのかもしれません。
湿布だけもらって帰って来ました。

にしんの蒲焼
スーパーでにしんをフライ用にさばいたものが売られていました。
6尾で296円。
小麦粉をつけてフライパンで焼きます。
しょうゆ、酒、みりん、砂糖を少し煮つめてにしんにからめました。
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# by komati920 | 2017-05-11 23:06 | 料理

長男夫婦とランチ&長男の山菜料理

わらび採りから帰宅して長男夫婦にランチに誘われました。
「もうすぐ母の日だからランチをごちそうするよ。」
と言われました。
長男家族がお気に入りの回転寿司に行きました。
孫たちを連れてよく来ているそうです。
11時から12時までに1000円の寿司ランチを注文すると
650円に割引になりサービスでコーヒーかジュースまで
付きます。すごくお得です。
私と嫁は、寿司ランチでお腹いっぱいでしたが
夫と長男は、追加でいろいろな皿を注文しました。
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夕方、長男家族が、山菜の料理を持って来てくれました。
全部、長男が作ったそうです。

たらの芽とこしあぶらの天ぷら
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ふきと油揚げの煮物
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細竹とふきのゆでたもの
わさびしょうゆでお刺身のように食べました。
細竹は、新鮮なのでえだまめのような味がしました。
ふきは、苦味を少し残してゆでたそうです。
春の味で美味しかったです。
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# by komati920 | 2017-05-10 21:50 | その他

長男夫婦と山へわらび採りに行きました

朝9時に長男から電話がありました。
「おれと嫁、今日、仕事休みだからさぁ。
 山にわらび採りに一緒に行こう。」と誘われました。
せっかく長男夫婦が誘ってくれたので近くの山へ行きました。
夫が知っている山です。
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熊注意の山なんです。こわい~~
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嫁は、スカートをはいてヴィトンのバッグを持って
わらび採りしていました。ドン引き~~(@_@;)
でも、わらびを見つけるのが速いです。
私は、桃の子守だけしていました。(@_@;)
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ふきも採りました。
長男がふきの料理を何か作るそうです。
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11時過ぎに帰宅して長男にわらびのあく抜きの仕方を教えました。
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# by komati920 | 2017-05-10 12:59 | その他

若竹煮&きゅうりのぬか漬け

姉に送ってもらったたけのこは、やわらかい部分を
若竹煮にしました。
たけのこご飯、たけのこのピリ辛炒め煮、たけのこシュウマイ、
若竹煮ですべて使い切りました。
孫たちは、たけのこご飯がおいしいと言っていました。
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ぬか漬け生活にどっぷりはまっています。
毎日、ぬか床に何か漬けています。
きゅうりのぬか漬けもおいしいです。
ぬか床の乳酸菌が増えてきたらしく適度な酸味もついてきました。
ぬか漬けのことをいろいろと調べていると
新しい発見があります。
野菜から水分が出てぬか床が水っぽくなりますが
その水を捨ててはいけないそうです。
その水には、いろいろなうま味成分が入っているので
たしぬかをしてかたさを調節するのがよいそうです。
「楽しいぬか漬け生活」さんで勉強させていただいています。
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# by komati920 | 2017-05-08 18:50 | 料理

嫁がわらびを買って来てくれた

朝10時に小学2年の孫から電話で「ばあちゃんの家に遊びに行っていい?」と
言われました。(@_@;)
じいちゃんと桃が孫たちの家に迎えに行き、ちょっと遠い広い公園に
連れて行きました。
私は、疲れるので家で留守番です。
公園は、家族連れでにぎわっていたそうです。
野球遊びをしたと言っていました。
1時頃に帰って来ました。
昼ごはんは、カレーとチャーハンを食べました。
あとは、パソコン見たり、スマホゲームをやったり・・・
4時半頃に嫁が迎えに来ました。

嫁が道の駅に山菜を買いに行ったそうですが
昼頃に行ったので売り切れていたそうです。
わらびを2束だけ買えたと持って来てくれました。1束270円。
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わらびは、あく抜きしないと食べられないので
私が金曜日にあく抜きしておいたわらびを
半分あげました。
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嫁の庭にあるせりとみつばも持って来てくれました。
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# by komati920 | 2017-05-07 17:34 | その他