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小町の日々の暮らし komati920.exblog.jp

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今日の秋田の最高気温は、31℃になるそうです。

朝起きてまだ朝食も食べていませんが
コーヒーを飲んで目を覚まして新しょうがの梅酢漬けの
仕込みをしています。
高知県産の新しょうががスーパーで売られていました。


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新しょうがを千切にして3パーセントの塩をして
1時間くらい重しをするとよいそうです。
出てきた水分をしぼってから梅酢に漬けます。


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# by komati920 | 2019-07-21 07:14 | 料理

昨夜から雨が降りました。
今朝はやんでいますが今日は降水確率が90%だそうです。
昨夜は寝付かれず睡眠不足です。
睡眠導入剤を飲んでも効き目なしでした。
今日は、食料品の買い物に行った後はゴロゴロしていようと思います。


朝食
ポテトサラダサンドイッチ
じゃがいも、ぬか漬けきゅうり、ゆで卵
マヨネーズ、粒マスタード、塩。コショウ
焼き豚レタスサンドイッチ
焼き豚、レタス、
パンには、マヨネーズと粒マスタードをぬります。


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昨日の夕食
豚肉のしぐれ煮
冷蔵庫に残っていた豚ロース肉の消費のために作りました。
豚肉は、熱湯に入れて脂を落とします。
切った豚肉、しいたけ、糸コン、レンコン、千切しょうが、
しょうゆ、酒、砂糖で煮ました。


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# by komati920 | 2019-07-19 07:26 | 料理

私の苦手な食材はアボカドです。
好きなんだけれどちょうどいいやわらかさのものに当たらなくて
硬いものを買うことがほとんどです。
まだ硬いからと冷蔵庫で保存していると切ったときに
黒くなっていたり・・・
昨日、わさびしょう油で食べようと切ったら硬い!残念!
しかたないのでオリーブオイルで焼いて鮭のソテーの
付け合わせにしました。
焼けばやわらかくなって食べられます。

昨日の夕食
鮭のにんにくソテー
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火でにんにくを焼き
香りを移します。
にんにくは、食べられるやわらかさまで焼きます。
にんにくを取り出し、塩、コショウした鮭をこんがり両面
焼きます。
じゃがいもとにんじんは、レンジ加熱。
おくらはゆでて、硬いアボカドとなすはフライパンで焼きます。
ポン酢か青シソドレッシングをかけます。


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# by komati920 | 2019-07-18 06:40 | 料理

孫守&オバケきゅうり


昨日は、孫たちが学校終わってから遊びに来ました。
弟孫(小3)がカットバンがほしいと言いました。
「けがでもしたの?」と聞くと「ちがうよ。」
カットバンをおでこに貼って「こうやるとヤンキーに
なれるんだよ。」と言いました。
ヤンキーに憧れているようです。(@_@)


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仕事帰りの嫁が7時ころに迎えに来ました。
じいちゃんが裏庭で採れたオバケきゅうりを嫁に見せました。
40センチくらいはあったかな?
捨てるつもりで2日ほど放置してあったものです。
嫁は、オバケきゅうりを見て「もらっていいですか?」と言いました。
「こんなもの食べれるの?」と聞いたら皮をむいて種を取って
切って中華風スープにすると美味しいのだそうです。
嫁は、ニコニコ顔でオバケきゅうりをもらって帰りました。


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# by komati920 | 2019-07-17 08:36 | その他

秋田は、30℃超えの日が続いています。
今朝の天気予報を見ると東北地方の中で
秋田だけが30℃超えになっています。
他の地方は、日照不足で夏野菜に影響が出て
きゅうり、なすなど値上がりしているそうです。

今朝、兄孫(小4)から電話が来ました。
「学校が終わったらばあちゃんの家に遊びに行ってもいい?」
弟孫と二人で来るそうです。
何かおやつを用意しておきましょう。

昨日の夕食
鶏手羽と新じゃがいものから揚げ
鶏手羽は、塩、コショウして片栗粉をつけて揚げ焼き。
小さい新じゃがいもは、半分に切って揚げ焼き。
しょう油、砂糖、みりんを少し煮詰めてたれをからませる。
白ごまをかける。



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# by komati920 | 2019-07-16 07:42 | 料理

3連休ですが孫たちは、土、日と野球の練習でした。
今日は試合があるそうです。
小学生の野球部も忙しくて大変です。


エビチリ
陳健一さんのNHK「きょうの料理」レシピで作りました。
最後に溶き卵を入れます。


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ナスとズッキーニの焼き浸し
ナスは、たて半分に切って皮のほうに包丁を入れる
ズッキーニは、輪切り
フライパンに少ない油を敷いて弱火でナスとズッキーニを焼く
タッパーに水とめんつゆを好みの濃さにして入れ焼けた野菜を
入れて浸して冷蔵庫で冷やす



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# by komati920 | 2019-07-15 06:35 | 料理

午前中は、孫たちが来ていました。
野球部の練習が1時からあるのでそれまでわが家で遊んでいました。
お昼は、吉野家の牛丼が食べたいと言うのでじいちゃんが
買ってきました。
12時半ころにじいちゃんが学校のグランドへ送りました。

午後から八助梅(なにわ梅)を漬けました。
木箱1箱には、11キロ300グラム入っていました。
粗塩、ザラメ、酢で漬けました。


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八助梅(なにわ梅)の漬け方




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# by komati920 | 2019-07-14 15:28 | 梅仕事 柚子仕事

昨日の夕方、青森産八助梅が気になってスーパーへ行ってみました。
出荷期間が短いのであっという間に店頭に並ばなくなるのです。
先日の出始めの価格は、約10キロ箱入り8800円でした。
私の買いの目標額は毎年3980円と決めています。
いい八助梅が4980円で売られていました。
例年よりも1000円アップですが、今買わないと買い時を
逃してしまうので買いました。
日曜日まで追熟してから漬けようと思います。
粗塩、ザラメ、酢で漬けます。

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八助梅(なにわ梅、あんず梅)は、ピンポン玉くらいの大きさです。
画像がボケボケですみません。


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昨年漬けた八助梅の梅干しです。
八助梅は、種ばなれがよくてふっくらとした梅干しになります。
シソは入れませんがとてもきれいな色です。


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# by komati920 | 2019-07-13 06:55 | 梅仕事 柚子仕事

今朝は、雨になりました。
昨日からじいちゃんが風邪をひいて調子が悪いです。
病院へ行って薬をもらってきました。
いつもは、朝6時前には起きて朝食のしたくをしてくれてますが
今朝は、熟睡中で起きてきません。
寝たいだけ寝させておきましょう。
朝食は私が作りました。


春雨サラダ
春雨、きゅうり、焼き豚、カニカマ
中華ドレッシングや青シソドレッシングをかけます。


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お気に入りのパン屋さんで買った大きなロールパンに
ゆで卵とウィンナーをはさみました。
ゆで卵には、マヨネーズと粒入りマスタードを入れました。



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# by komati920 | 2019-07-12 06:32 | 料理

蒸し大豆で五目豆を作る


昨日は、30℃近くになりました。
日中は、エアコンつけました。
夜8時過ぎに電話が鳴りました。
通販のニッセ〇からでした。
健康食品のコラーゲンの紹介でした。
買う気もないものを紹介されても迷惑です。
それに電話で「買ってください。」と言われても
私は絶対に買わないタイプの人です。
すべてお断りです。

道の駅で買った秋田県産の大豆を圧力鍋で蒸し大豆にして
五目豆を作りました。
蒸し大豆で五目豆を作ると煮る時間が少なくていいです。

蒸し大豆、ごぼう、にんじん、干しシイタケ、早煮昆布
出汁は、干しシイタケと早煮昆布を浸していた水
ごぼう、にんじん、干しシイタケは、適当に食べやすい大きさに切る
早煮昆布を水に浸しやわらかくなったらはさみで切る
出汁と水をたして鍋に入れる
しょう油、みりん、砂糖を入れる
ごぼう、にんじん、干しシイタケを入れて煮る
やわらかく蒸した大豆を入れて煮る
切った早煮昆布を入れてやわらかくなるまで煮る

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圧力鍋使用の蒸し大豆の作り方
大豆を一晩水に浸す
圧力鍋に水を400ccくらい入れて蒸し板を敷く
蒸し板の上にオーブンシートを敷いて大豆を入れる
5分加熱する
圧力が下がったらふたを開けて大豆を食べて硬かったら
1~2分加熱追加
古い大豆だと時間がかかります


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# by komati920 | 2019-07-11 07:03 | 料理