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ぶり大根


今日は、あられが、降りました。
雪国の厳しい冬の始りです。
大根が、安いですね。
すごく大きな大根が、88円でした。
土鍋でぶり大根を煮ました。
最初に圧力鍋にお米ひとつかみと水と切った大根を入れ
5分ほど加熱して柔らかくしました。
水で大根を洗ってから土鍋に水、醤油、みりん、酒、しょうが薄切り
ぶりを入れてことこと煮ました。
最初にぶりは、塩をふってからざるなどに入れ、熱湯をかけて
臭みをとります。
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かぶも安いです。大きなかぶが、3個で88円。
甘柿の次郎柿が、あったのでなますにしました。
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新潟でお土産に買ったお米ロールが、すごく美味しかったので
米粉でロールケーキを焼いてみました。
買ったものと比べると、フワフワ感が、足りませんでしたが、
まあまあ美味しくできました。
中に梨のワイン煮を巻き、トッピングは、栗の渋皮煮です。
できたスポンジを巻くときに少し割れてしまいきれいには、巻けませんでした。
クリームを塗ってごまかしました。(;一_一)
割れないで巻けるように練習します。
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by komati920 | 2011-11-21 18:17