人気ブログランキング | 話題のタグを見る

小町の日々の暮らし komati920.exblog.jp

好きなリンク先を入れてください

日々の暮らし


by komati920
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30

初めての柚子仕事


和歌山から届いた柚子3キロでいろいろと作りました。
柚子は、皮、果肉、種と捨てるところがなく
すべて利用できるそうです。
種は、化粧水にできるそうですが、今回は作りません。
柚子果汁をしぼったあとは皮と種と果肉に分けます。
柚子は、種の量が多いです。
種を除いた果肉(しぼりかす)に砂糖、柚子の皮を
ゆでこぼしたものを混ぜてジャムにしました。
初めての柚子仕事_f0019498_11113077.jpg

左から柚子酢(柚子果汁1酢1の割合)
しょうゆやみりんなど入れて柚子ポン酢にしたり
オイルを入れてドレッシングにしたりできます。
柚子味噌(これの倍量できました。味噌1キロ使用。)
柚子ジャム
柚子ピール
初めての柚子仕事_f0019498_11263652.jpg

by komati920 | 2013-12-23 11:28 | 料理