こごみの柚子酢味噌かけ

夫が、こごみを食べたいというので、昨日、山形の道の駅で
買いました。
ゆでて自家製柚子酢味噌かけにしてみました。
とても美味しくできました。
自家製柚子酢と柚子味噌は、とても役に立っています。
柚子の季節になったらまた作ろうと思います。

秋田では、たけのこといえば根曲りだけのことです。
これからがたけのこ採りのシーズンです。
昨年のたけのこのシーズンに缶詰にしたものをいただいていました。
麩、にんじん、干ししいたけ、身欠きにしんと
煮物にしました。
だしは、茅乃舎だしの袋を切って入れました。（一袋）
砂糖と醬油を加えました。


生クリームの在庫整理のためフードプロセッサーで
材料を混ぜるだけのチーズケーキを焼きました。
ごまかしの材料が何も入っていないので
本格的な美味しい味です。

砂糖６０ｇ（甘みを少なめにしています。）
クリームチーズ２００ｇ
生クリーム１パック１８０ｃｃ～２００ｃｃ
卵２個
小麦粉大さじ３
レモン汁大さじ１～３（お好みで）

材料をすべてフードプロセッサーへ入れて回す。
容器に入れてオーブン１７０度から１８０度で４０分くらい焼く。
オーブンによって焼け方が違うので焼き時間は、調整する。
今回は、ダイソーの１２枚で１００円の「アルミタレ皿」を
使いました。ちょうど２個焼けます。