パン粉の代わりに麩を使ってスコッチエッグ

豚肉が余っていたのでフードプロセッサーでひき肉にして
スコッチエッグを作りました。
ニンジン、玉ねぎみじん切り、卵、麩、適量の水、塩、こしょう入り。
パン粉の代わりに麩を使いました。
ゆで卵は、圧力鍋に卵の半分くらいの水を入れます。
おもりがまわりはじめたら火を消します。
圧力が下がったら卵の殻をむきます。
とても簡単にきれいにむけます。
半熟卵ができます。

パン粉がなかったので麩の切れ端が袋詰めになっている
お安い徳用麩を使いました。
フードプロセッサーで細かく粉砕します。
肉の中にもパン粉代わりに混ぜ、表面にもパン粉でフライを
作るときと同じように使います。
揚げるととても油キレがよいです。
まったく油っぽくありません。


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