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オレンジケーキ


オレンジケーキの下準備でオレンジコンフィを作りました。
たんかんを使いました。
たんかんをきれいに洗って3分ほどゆでます。
水をかえて1日くらいおきます。
その間、数回水をかえます。
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オレンジの重さの50%の砂糖を入れて弱火で煮つめます。
これは、オレンジケーキ用なのでしっとりとやわらかく煮ます。
煮汁を残します。
水分がなくなるまで煮るとかたくなります。
f0019498_15193018.jpg

たくさんできたので保存袋に入れて冷凍します。
f0019498_15222523.jpg

煮汁は、美味しいオレンジシロップになります。
ホットケーキにかけたりパンにつけたりします。
f0019498_15291380.jpg

オレンジコンフィを型の下に敷いてから
ブランデーに漬けた自家製オレンジピール、レモンピール、レーズンを
入れてパウンドケーキを焼いてみました。
オレンジコンフィの敷き方がいまいちでした。(ー_ー)!!
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by komati920 | 2015-03-30 15:32 | お菓子