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赤かぶの梅酢漬け★柚子


スーパーに青森産赤かぶが出ていました。
毎年、この時期に赤かぶを買って梅酢漬けを作ります。
赤かぶは、大人のにぎりこぶしよりも大きいです。
9個で450円くらいでした。
赤かぶの梅酢漬け★柚子_f0019498_16263994.jpg

赤かぶの中は、赤くないです。
赤い皮の部分に色素が入っているので
皮をむかずに漬けます。
梅酢は、昨年のものが残っていたのでそれを使います。
梅酢には、砂糖を加えたりして好みの味にします。
赤かぶの梅酢漬け★柚子_f0019498_16285923.jpg

赤かぶ9個でこのくらいできました。
赤かぶの梅酢漬け★柚子_f0019498_1634118.jpg

漬けて1日経ちました。
赤く染まってもう食べられます。
赤かぶの梅酢漬け★柚子_f0019498_16353323.jpg

オークションで柚子を落札しました。
ネットショップで買うよりもすごく安いです。
3.5キロで980円。送料860円。
無農薬だそうです。
発送する直前に木からとってくれたので新鮮です。
大小いろいろですが、柚子ジャム、柚子味噌、柚子酢、
漬物に入れたりするのには十分な品質です。
赤かぶの梅酢漬け★柚子_f0019498_1645458.jpg

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by komati920 | 2015-11-10 16:48 | 料理