山形青菜（せいさい）の本漬け

雪が積もりました。
今日も買い物に行きたくないので夫に買って来てもらいました。(＠_＠;)
卵、白菜、ネギ、鶏肉、豚肉など。

１２日にスーパーで買った山形青菜（せいさい）の
下漬けが終わりました。
ジップ袋に４パーセントの塩と呼び水で漬けました。

水気を切ってしぼりました。
食べてみましたが塩漬けだけでも十分にうまみを感じました。
乳酸菌のおかげらしいです。

めんつゆ、しょう油、酢、酒、ザラメで本漬けをしました。
数日後に食べてみます。

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