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ぬか漬け かぶとにんじんときゅうり


先日からぬか床作りを始めました。
大根の皮、キャベツなど捨て漬けを1回して
それを食べてみたらなかなか美味しいので本漬けをしました。
昨日の午前中、ぬか床に大きめのカブときゅうり、にんじんを
入れて置きました。
昨日の夜に漬かったかなとようすをみましたが
まだ漬かっていないようでした。
今日の午後にぬか床から出しました。
漬け時間は、ぬか床の状態や気温、野菜の種類によって
違ってくるので経験を積まないといけませんね。
f0019498_211866.jpg

かぶときゅうりは、とても美味しく漬かりました。
にんじんは、漬かりづらいことがわかりました。
縦半分に切ってから漬ければよかったと思いました。
f0019498_2137139.jpg

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by komati920 | 2017-04-29 21:42 | 料理