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八助梅でジャムを作る


青森県産八助梅(秋田ではなにわ梅と言う)は、本当はあんずなんです。
お買得の八助梅11.3キロのうち1.8キロは、キズがありました。
キズのある梅は、漬けないのでジャムにしました。
八助梅でジャムを作る_f0019498_16050017.jpg
八助梅は、あんずなので包丁で二つ割にすると簡単に種がとれます。
八助梅でジャムを作る_f0019498_16051092.jpg
50%の砂糖で煮つめました。
八助梅は、30%の砂糖だと酸っぱさが強いです。
八助梅でジャムを作る_f0019498_16052055.jpg
コーヒーのびんを煮沸消毒してジャムを詰めました。
八助梅でジャムを作る_f0019498_16052977.jpg


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by komati920 | 2017-07-24 16:26 | 梅仕事 柚子仕事