手作り焼き豚と煮卵

スーパーへ行ったらアメリカ産の豚肩ロースかたまりが
特売で１００ｇ９８円でした。
焼き豚を作ろうかなと約１．８キロ買いました。１８００円くらい。
ゆで卵は、じいちゃんが圧力鍋加熱１分で作りました。
圧力鍋でゆで卵を作るととても簡単に殻がとれます。

豚肉をタコ糸でしばってフライパンで表面を焼きました。
豚肉、水、しょう油、酒、砂糖、しょうが、ねぎの捨てる部分を
入れて圧力鍋２０分加熱です。
２０分加熱したら放置して圧力が下がるのを待ちます。
ゆで卵を入れて煮込みます。
ゆで卵に煮汁の色がついたら引き上げて
煮汁の水分を飛ばして好みの濃さまで煮つめました。
焼き豚は、冷めてから冷蔵庫に入れて冷やして切らないと
くずれます。
半冷凍させた方が切りやすいそうです。
とても柔らかくて美味しい焼き豚ができました。
煮汁は、ラーメンやチャーハンに使ったりできます。



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