八助梅（なにわ梅）を漬けました

スーパーへ行ったら青森産の八助梅が（秋田では、なにわ梅と言われています。）
木箱で売られていました。
先週、見た時には、１箱（約１１キロ）で８８００円でした。
今日は、３９８０円でした。買いました。
毎年、３９８０円以下ならば買うと決めています。
今年は、八助梅の出荷が早いようです。
昨年は、７月２４日に漬けています。

一粒がピンポン玉よりも大きいです。


八助梅の漬け方は、こちらです。
粗塩、ザラメ、酢を使う漬け方です。

八助梅１０キロ
粗塩　　　１２５０ｇ
ザラメ　　２５００ｇ
酢　　　　１２５０ｃｃ

我が家は、現在、２年前に漬けた八助梅を食べています。
干してから梅酢に漬けておく保存方法です。
梅酢に浸っていれば常温保存ができます。


１０キロ漬けました。
後１キロほど残っていますが、まだ青いので追熟しています。


足と腰が痛くなるので今年は、漬けるのやめようかと
思っていましたが、なんとか漬けることができました。
自分の好きなことをしていると楽しいです。
一か月前に漬けたらっきょうの梅酢漬けのビンを
重しにしています。


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