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2年前の八助梅干しと1年前のもの


昨日は、暑くならないうちにスーパーの買い物を
済ませてしまおうと9時半に行きました。
帰宅したら汗だくだくでした。

我が家は今、2年前の八助梅の梅干しを食べています。
2年経つと赤紫蘇を入れていないのに赤くなっています。
味も塩味と酸味がまろやかになっています。


2年前の八助梅干しと1年前のもの_f0019498_22305578.jpg

これは、1年前の八助梅の梅干しです。
味がまだ若くまろやかさは出ていません。
色もオレンジ色に近いです。


2年前の八助梅干しと1年前のもの_f0019498_22310309.jpg
今年漬けた八助梅は、十分な梅酢の中に浸っています。
干すのは、8月の下旬ごろになります。


2年前の八助梅干しと1年前のもの_f0019498_22311067.jpg


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by komati920 | 2018-07-26 07:28 | 梅仕事 柚子仕事