金農パンケーキ風を作ってみた

秋田県民大フィーバーでローソンですぐに売り切れてしまい
「金農パンケーキ」が買えません。
じいちゃんに３回も買いに行ってもらったけれど
カラぶりでした。

そうだ！自分でレシピを考えよう！
冷蔵庫に道の駅で買った米粉もあるし・・・
金農パンケーキには、米粉と地元のしょう油が
練り込まれていてりんごの蜜煮がはさんであるらしい。
りんごはなかったので冷蔵庫にあった梨とブルーベリーを
使うことにしました。
金農カラ―は、紫色なのでブルベーリーがちょうどいいかも。



梨とブルーベリーのソースを作る
梨１個を８つ割りにして皮をむく
いちょう切りにして器に砂糖大さじ２~３入れ
ラップしてレンジ５分加熱
それを小鍋に移してブルーベリーを二つかみくらい入れさっと煮る
味を見て砂糖とレモン汁で調整する

米粉パンケーキの生地を作る
米粉　１００ｇ
砂糖　大さじ２~３
ベーキングパウダー　小さじ１
これらは、ボールに入れて箸などでぐるぐる混ぜる
牛乳　１００ｃｃ
卵　１個
しょうゆ　小さじ１
サラダ油　大さじ１
これらを米粉を入れたボールに入れてぐるぐる混ぜる

くっつかないフライパンにサラダ油を敷いて
キッチンペパーで伸ばす
（２枚目からは、油を敷かなくてもくっつかないです）
弱火にして生地を大さじ２杯入れる
数分焼いて裏返して数分焼く
きれいな焼き色がつけばいい
米粉１００ｇでパンケーキが５枚焼ける
半分になっているものは、味見をしたから




米粉パンケーキに梨とブルーベリーをのせて
もう一枚をのせ二枚重ねにする


梨とブルーベリーのソースが余ったので
上からかけました。
ほんのりとしょうゆ味の効いた米粉パンケーキです。
米粉でパンケーキを作ったのは初めてでしたが
もちっとした味で美味しかったです。



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