自家製漬物二つ&大根のきんぴら

大根でべったら漬け風の漬物を作りました。
保存袋に自家製寒麹と砂糖と皮をむいて縦半切に
した大根を入れるだけです。
我が家の寒麹は、麹、もち米、粗塩だけで作っていて
砂糖は入っていません。
１日目は室内に放置したほうが早く水が上がります。
２日目からは、冷蔵庫に入れ３日で漬かります。
麹の力で早く漬かります。





１０月に漬けた山形青菜（せいさい）のしょう油漬けが
できました。




残った大根できんぴら




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