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自家製漬物二つ&大根のきんぴら


大根でべったら漬け風の漬物を作りました。
保存袋に自家製寒麹と砂糖と皮をむいて縦半切に
した大根を入れるだけです。
我が家の寒麹は、麹、もち米、粗塩だけで作っていて
砂糖は入っていません。
1日目は室内に放置したほうが早く水が上がります。
2日目からは、冷蔵庫に入れ3日で漬かります。
麹の力で早く漬かります。

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10月に漬けた山形青菜(せいさい)のしょう油漬けが
できました。



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残った大根できんぴら



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by komati920 | 2018-11-08 07:45 | 料理