焼き豚仕込み中

数日前にチラチラと初雪が降りましたが
今朝は、太陽が出ていい天気になりました。
昨日、弟孫が我が家に手袋を忘れて行きました。
じいちゃんに届けてきてと言うと手袋くらい替えを
持っているだろうから届けるのは、今日でなくても
いいだろうと冷たい態度です。(＠_＠;)

昨日、スーパーで豚肩肉かたまりが１００ｇ８８円でした。
１２００ｇほど買って昨夜のうちに圧力鍋で２０分加熱
しておきました。
豚肩肉をフライパンで周囲を軽く焦げ目がつくくらいに
焼いておきます。
圧力鍋に豚肩肉、水、砂糖、酒、しょうゆ、しょうが、ねぎの葉っぱ
を入れて２０分加熱して一晩放置。
朝、鍋のふたを開けると豚の脂肪が表面に固まっています。
スプーンですべてすくい取り捨てます。
鍋の煮汁を味を調整しながら煮つめます。
味見をして足りない調味料があれば追加します。
ゆで卵を圧力鍋で作りました。
加熱１分くらいでつるりと殻のむけるゆで卵が
できます。
煮汁を煮つめた鍋にゆで卵を入れてときどき
裏返しして味をしみ込ませます。




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