らっきょの自家製梅酢漬け&なすとじゃがいものチーズ焼き

スーパーで泥つきらっきょが売られています。
こちらのスーパーでは、宮崎産と茨城産です。
じいちゃんが自分でらっきょを漬けるからと
２キロ買いました。１キロ５８０円です。
泥つきらっきょは、洗ってきれいにするまでが
大変です。
洗ったらっきよを熱湯にさっと入れて水切りします。
余っていた自家製梅酢に漬けました。
我が家の梅酢には、ザラメ、粗塩、酢が入っています。



なすとじゃがいものチーズ焼き
なす大きいもの３本を輪切りにして少し炒める
ウィンナーも切って混ぜました
そこへレトルトの袋入りのミートソースかトマトソースを
入れ水も入れて煮込む
味を見て塩、コショウなど入れて好きな味にする
じゃがいもは、適当に切ってジップロックコンテナなどに入れ
水も少し入れてレンジ加熱でやわらかくする
器にすべてのものを入れて溶けるチーズをかけてオーブングリル機能で
１２分くらい焼く





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