梅干し干し上がり＆寒麹で安いステーキ肉をやわらかく

まだこちらでは台風の影響は出ていないようですが

とても蒸し暑いです。

今年の八助梅の梅干しが干し上がりました。

食べてみるとフルーティーな味がします。

時間がたって熟成されてくると深い味になります。

寒麹（かんこうじ）で安いステーキ肉をやわらかく

外国産の安いステーキ肉に自家製寒麹を薄くぬって

数時間冷蔵庫に入れておきました。

焼く前にキッチンペーパーで表面の寒麹をふき取りました。

（ふき取りしたほうが焦げにくくなり寒麹の塩分も少し

　取り除かれます）

安いステーキ肉がやわらかくなります。

付け合わせは、パプリカとピーマンと玉ねぎを炒めたもの

にんにく

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