山形青菜（せいさい)の本漬け（じいちゃんの料理）

山形青菜（せいさい）の本漬け（じいちゃんの料理）

山形青菜は、10キロ買いました。

最初は、4パーセントの塩と水で下漬けを6日間しました。

下漬けができたら山形青菜の水分を絞ります。

本漬け

めんつゆ、しょう油、酢、黒砂糖、酒、唐辛子で漬けました。

十日ほどで漬かります。

これは何年か前に漬けたものです。

おにぎりに葉を巻いても美味しいです。

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