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2017年 05月 12日 ( 1 )



今日は、関東地方から帰省している友人と会いました。
久しぶりの再会でした。
お互いに体調がすぐれないところもありますが
会ってランチしてお話ができるということだけでも
うれしいことです。
イオンモールの中にある「鎌倉パスタ」でランチしました。
私は、ボロネーゼを食べました。1285円。
生パスタなのでもちもちしてしました。
近いうちにボロネーゼを作ってみようと思いました。
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ボロネーズとミートソースは、同じものだと思っていましたが
ちょっと違うものだそうです。

ボロネーゼとは?
◾ボローニャ発祥の、ラグー(煮込み)を使ったパスタ料理
◾ラグーはワインで煮込む
◾スパゲティではなく、生麺のタリアテッレが一般的
◾砂糖の甘さではなく、炒めたまねぎからくる自然の甘み

ミートソースとは?
◾戦後、アメリカから入ったのが洋食で広まった
◾1959年 キューピーがミートソースの缶詰を出して家庭に広まる
◾砂糖、ケチャップ、ウスターソースなど甘みを加える

ミートソース と ボロネーゼ の違い
◾甘さ と ワイン
◾甘みを出してワインを入れない    ⇒ ミートソース
◾自然の甘みだけでワインで煮込む   ⇒ ボロネーゼ
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by komati920 | 2017-05-12 20:59 | ランチ♪