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2017年 05月 19日 ( 2 )



スーパーで大きさ不ぞろいのイチゴが1パック168円でした。
新鮮なので4パック買ってまるごといちごジャムを作りました。
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2日前に焼いたチーズケーキに前回作ったまるごといちごジャムを
乗せて食べました。
チースケーキに合います。
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いちごの重さの3割の砂糖と一緒に焦がさないように煮るだけ。
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コーヒーのびんに1つと半分できました。

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by komati920 | 2017-05-19 21:45 | お菓子

とてもよい天気になりました。
庭へ出てみるとスズランとオダマキが咲いていました。
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1か月前から漬け始めたぬか床が酸っぱくなってきました。
気温が上がってきているので乳酸菌が発酵しすぎているようです。
酸っぱくなったときには、卵の殻を入れればよいという人もいますが
卵の殻は、菌に汚染されているので絶対入れてはいけないと
いう人もいます。
私は、卵の殻は入れないことにしました。
鷹の爪と塩とたし糠をしました。
乳酸菌の発酵をおさえるために冷蔵庫へ保存しました。
どうなるのかようすをみます。

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少し酸味が強く漬かったきゅうりは、自家製白菜キムチの残ったたれに
入れておいたら美味しくなりました。
キムチもぬか漬けも発酵食品だから相性がよいみたいです。
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by komati920 | 2017-05-19 10:52