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日々の暮らし


by komati920
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2018年 10月 04日 ( 1 )



何日か前、スーパーに山ぶどうが売られていました。
毎年、見かけますが買ったことがありませんでした。
今年は、買ってみました。
山形産で1キロ480円でした。


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山ぶどうジャムを作りました。
皮付きのまま砂糖30%で煮ました。
1キロの山ぶどうで高さ10㎝くらいのビンに1つしかできません。
山ぶどうの種が大きいので皮と種は、ザルでこしました。

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濃い紫色のジャムです。



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山ぶどうの皮がもったいないので大根を漬けてみました。
山ぶどうの皮、塩、砂糖、酢
1日目は、重しをしました。
染まりやすいように時々裏返しにします。
3日漬けておけばきれいに染まります。
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山ぶどうの風味がついて美味しく漬かりました。


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by komati920 | 2018-10-04 07:54 | 料理