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カテゴリ:梅仕事 柚子仕事( 43 )



干し上がった梅干をビンに入れて梅酢を入れて
今年の梅仕事は終わりました。
梅が梅酢に浸っていれば長期保存ができます。


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なすと豆腐の焼き浸し
なすとピーマンは、フライパンで焼きます。
豆腐は、片栗粉をつけて焼きました。
めんつゆをかけて大根おろしをのせます。


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by komati920 | 2019-09-10 07:27 | 梅仕事 柚子仕事

秋田は今日から3日間、30℃超えの夏日だそうです。
朝起きてざるに漬けた梅を並べてベランダへ干しました。
我が家では、梅を干すのは毎年今頃の天気の良い日に
しています。
梅が青森産の八助梅(あんず梅、なにわ梅)という梅なので
収穫時期が7月過ぎに行われます。
7月過ぎに梅を1か月半ほどつけておきます。
だから梅を干す時期が9月になります。
先日、嫁がお母さんの漬けた梅干し少しくださいと言ったので
昨年ものをあげました。
来年は、自分で漬けるから漬け方を教えてほしいと言ったけれど
嫁は、仕事に家事に子育てにと忙しいからどうなることやら・・・

11キロの梅が美味しく干しあがりますように。


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道の駅で紫縞なすを買いました。
初めて見るなすです。2個で108円。
今日の夕食に料理したいと思います。


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by komati920 | 2019-09-06 08:21 | 梅仕事 柚子仕事

午前中は、孫たちが来ていました。
野球部の練習が1時からあるのでそれまでわが家で遊んでいました。
お昼は、吉野家の牛丼が食べたいと言うのでじいちゃんが
買ってきました。
12時半ころにじいちゃんが学校のグランドへ送りました。

午後から八助梅(なにわ梅)を漬けました。
木箱1箱には、11キロ300グラム入っていました。
粗塩、ザラメ、酢で漬けました。


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八助梅(なにわ梅)の漬け方




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by komati920 | 2019-07-14 15:28 | 梅仕事 柚子仕事

昨日の夕方、青森産八助梅が気になってスーパーへ行ってみました。
出荷期間が短いのであっという間に店頭に並ばなくなるのです。
先日の出始めの価格は、約10キロ箱入り8800円でした。
私の買いの目標額は毎年3980円と決めています。
いい八助梅が4980円で売られていました。
例年よりも1000円アップですが、今買わないと買い時を
逃してしまうので買いました。
日曜日まで追熟してから漬けようと思います。
粗塩、ザラメ、酢で漬けます。

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八助梅(なにわ梅、あんず梅)は、ピンポン玉くらいの大きさです。
画像がボケボケですみません。


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昨年漬けた八助梅の梅干しです。
八助梅は、種ばなれがよくてふっくらとした梅干しになります。
シソは入れませんがとてもきれいな色です。


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by komati920 | 2019-07-13 06:55 | 梅仕事 柚子仕事

今年の梅仕事が終わりました。
八助梅12キロを干して梅酢を入れて常温で
保存します。
今は、昨年の梅干しを食べています。

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昨日は、地元のテレビ局で金足農業野球部が出演した
番組が2つありました。
投手の吉田輝星くんは、U18(18歳以下の)アジア選手権の
日本代表選手に選ばれたため合宿で秋田を離れているので
番組には出演しませんでした。
選手たちは、アナウンサーの質問にいろいろと答えていました。
どの選手も目が生き生きとして自信に満ちて素晴らしいなと思いました。



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秋田犬保存会から金足農業野球部選手に秋田犬のぬいぐるみが
贈られることが決まったそうです。
秋田犬の首のリボンが金農カラ―の紫になっていますね。
どうせなら金農野球部の帽子をかぶっていたらいいのにね。
金農パンケーキに続き、秋田犬のぬいぐるみもフィーバーしそうな気配です。

今日は「大曲の花火」か開催されますが、金足農業野球部の
甲子園での活躍をたたえる「記念花火」200発が
打ち上げられるそうです。
金農カラーの紫の花火だそうです。


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by komati920 | 2018-08-25 07:42 | 梅仕事 柚子仕事

7月10日に漬けた八助梅を昨日から干しています。
昨日は32℃で今日は36℃になるそうです。
これで12キロです。

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スーパーにいろいろな名前の付いた秋田産枝豆が
売られています。
秋田のえだまめは、秋が旬なので
これからが美味しくなる時期だそうです。


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by komati920 | 2018-08-23 07:38 | 梅仕事 柚子仕事

昨日は、暑くならないうちにスーパーの買い物を
済ませてしまおうと9時半に行きました。
帰宅したら汗だくだくでした。

我が家は今、2年前の八助梅の梅干しを食べています。
2年経つと赤紫蘇を入れていないのに赤くなっています。
味も塩味と酸味がまろやかになっています。


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これは、1年前の八助梅の梅干しです。
味がまだ若くまろやかさは出ていません。
色もオレンジ色に近いです。


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今年漬けた八助梅は、十分な梅酢の中に浸っています。
干すのは、8月の下旬ごろになります。


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by komati920 | 2018-07-26 07:28 | 梅仕事 柚子仕事

スーパーへ行ったら青森産の八助梅が(秋田では、なにわ梅と言われています。)
木箱で売られていました。
先週、見た時には、1箱(約11キロ)で8800円でした。
今日は、3980円でした。買いました。
毎年、3980円以下ならば買うと決めています。
今年は、八助梅の出荷が早いようです。
昨年は、7月24日に漬けています。

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一粒がピンポン玉よりも大きいです。


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八助梅の漬け方は、こちらです
粗塩、ザラメ、酢を使う漬け方です。

八助梅10キロ
粗塩   1250g
ザラメ  2500g
酢    1250cc

我が家は、現在、2年前に漬けた八助梅を食べています。
干してから梅酢に漬けておく保存方法です。
梅酢に浸っていれば常温保存ができます。


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10キロ漬けました。
後1キロほど残っていますが、まだ青いので追熟しています。


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足と腰が痛くなるので今年は、漬けるのやめようかと
思っていましたが、なんとか漬けることができました。
自分の好きなことをしていると楽しいです。
一か月前に漬けたらっきょうの梅酢漬けのビンを
重しにしています。

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by komati920 | 2018-07-10 07:42 | 梅仕事 柚子仕事

昨年の7月に漬けて9月に干した青森産の
八助梅を食べてみました。
美味しく漬かりました。
フルーティな味わいです。
八助梅は、青森産のあんずです。
ピンポン玉よりも大きいです。
我が家の梅干しは、塩、ザラメ、酢で漬けます。
毎年、10キロくらい漬けています。
八助梅は、秋田では「なにわ梅」という名前で
売られています。
なぜ秋田では「なにわ梅」というのかわかりません。


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by komati920 | 2018-01-30 22:28 | 梅仕事 柚子仕事

スーパーへ行ったら柚子が売られていました。
1個68円でした。6個買いました。
昨年末、姉が送ってくれた柚子が3個残っていたので
合せて柚子ジャムと柚子酢を作りました。

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台所で立っていると腰と足が不調になるので
居間のテーブルにまな板を置いてゆずの皮を切りました。
少しの量ですが、柚子ジャムと柚子酢ができました。
やっぱり柚子の香りはいいです。

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by komati920 | 2018-01-08 21:25 | 梅仕事 柚子仕事