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カテゴリ:梅仕事 柚子仕事( 43 )


梅干し完成


梅漬けを干して梅干しの完成です。
保存びんをまだ買っていなかったので
ジップロック容器に入れました。
オレンジ色が、なにわ梅(あんず)です。
酢、ザラメ、塩で漬けたもの。
赤色は、豊後梅(ぶんご)です。
塩、赤シソで漬けたもの。
なにわ梅の方は、すぐに食べても美味しいですが、
豊後梅(ぶんご)は、塩の味が、まろやかになるまで
数か月熟成させた方が、良さそうです。
カビの心配もなく簡単に梅干しを作ることができました。
来年も漬けたいと思いました。
梅干し完成_f0019498_13521931.jpg

先日、ケンミンショーで放送していた熊本の豆腐の味噌漬けが
食べたくて作ってみました。
レシピは、ここです
梅干し完成_f0019498_13554485.jpg

パウンド型でパンを焼きました。
ココアとチョコチップのパンとレーズンパンです。
ココア生地の方が、発酵オーバーです。(ー_ー)!!
梅干し完成_f0019498_14155037.jpg

燻製を作りました。
ゆでたまご、手羽先、チーズ、豆腐の味噌漬け。
梅干し完成_f0019498_14172372.jpg

by komati920 | 2013-09-11 14:17 | 梅仕事 柚子仕事

梅を干しました


今日は、梅を干しました。
南の地方に住んでいる方は、???だと思います。
もうとっくに梅干しは、完成している時期ですから。
北東北の梅の実がお店に出るのは、7月を過ぎてからです。
私は、7月20日過ぎに梅を漬けました。
9月の晴れの日に干すと教えてもらったので
今日、3種類の梅漬けを干しました。
梅を干しました_f0019498_17521942.jpg

郵便を出す用事があったので近くのスーパーまで
散歩がてら歩いて行きました。
スーパーの敷地内にポストがあります。
店内のパン屋さんでパンを買ってみました。
梅を干しました_f0019498_175554100.jpg

このパンの成形に興味がありました。
中にハムが1枚敷いてあります。
まん中はゆでたまごとマヨネーズ。
食べましたが、成形のしかたが謎です。(笑)
梅を干しました_f0019498_1831699.jpg

夕食
大根おろしとポン酢ソースの和風ハンバーグ
フライドポテト、レンジでチンの茄子を少量の油で焼いたもの
ゆでおくら、ミニトマトの付け合わせ
いんげんのはちみつ味噌炒め

梅を干しました_f0019498_1885714.jpg

by komati920 | 2013-09-09 18:09 | 梅仕事 柚子仕事

なにわ梅


先日、漬けた大きなあんずの皮が、破れてきたので
もう一度、漬けてみようとあんず梅を買いにスーパーに行きました。
梅の季節も終わりらしくあまり売られていませんでした。
先日は、完熟した大きなあんずを買って失敗したので
今日は、なにわ梅(あんず梅)の完熟一歩手前のものを
買いました。
前に買って追熟していた豊後梅2キロは、塩だけで漬けました。
なにわ梅は、先日と同じく梅2キロに対して
ザラメ500g 塩 1・5合 酢250ccで漬けました。
なにわ梅_f0019498_1941842.jpg

庭のユリが咲き始めました。
なにわ梅_f0019498_1964532.jpg



by komati920 | 2013-07-28 19:06 | 梅仕事 柚子仕事