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カテゴリ:料理( 1103 )



じいちゃんにフキの炒め煮を教えました。
昨日、じいちゃんが山から採ってきたフキです。
このフキは、サクサクとしてとても美味しいフキでした。

フキをゆでて皮をむいてきれいな水につけておきます。
何回か水を変えてあくを抜きます。

フキ、ニンジン、さつま揚げ
フライパンに少量の油を入れ炒めます。
水とめんつゆとザラメ少々を入れて炒め煮します。



フキの炒め煮(じいちゃんの料理)_f0019498_17413952.jpg


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by komati920 | 2020-05-28 17:13 | 料理

昨夜は大きな雷と激しい雨で寝付かれませんでした。
登校時間になって孫たちは、雨に濡れないで
登校できるだろうかと心配して明け方に3時間ほど
寝ました。

昨日、じいちゃんがスーパーで泥付きラッキョウを買って来ました。
ラッキョウ仕事は4年前からじいちゃんの仕事になりました。

ラッキョウの梅酢漬け仕込み_f0019498_17495699.jpg

きれいに洗って鍋に熱湯をわかしてラッキョウを数秒間入れて
殺菌します。
ざるに入れて水分を飛ばしてから2年前の梅酢のビンに入れました。
我が家の梅酢には塩、酢、ザラメが入っています。
味見をしてみて甘みがたりないなと思ったらザラメを追加します。


ラッキョウの梅酢漬け仕込み_f0019498_08322147.jpg

庭のモッコウバラが咲いています。


ラッキョウの梅酢漬け仕込み_f0019498_08325045.jpg


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by komati920 | 2020-05-25 08:51 | 料理

夕食に「サバ缶のケチャップチーズ焼き」を作りました。
サバ缶のレシピは、ネットでいろいろと紹介されていますね。
サバ味噌煮缶、じゃがいも、玉ねぎ、ピーマン、
ケチャップ、水100ccくらい、粗びき黒コショウ、
溶けるチーズ
オーブングリル機能で12分くらい焼きました。


サバ缶のケチャップチーズ焼き_f0019498_15075294.jpg


昨日、じいちゃんが近くの山へ行きました。
細い笹竹とわらびを採って来ました。
笹竹は味噌汁にするそうです。(じいちゃんがね)

サバ缶のケチャップチーズ焼き_f0019498_15081902.jpg

わらびはあく抜き中です。


サバ缶のケチャップチーズ焼き_f0019498_15084786.jpg


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by komati920 | 2020-05-23 07:06 | 料理

昨日、じいちゃんが近くの山へわらび採りに行きました。
少しだけ採って来ました。
今年初めてのわらびです。
すぐにあく抜きしておきました。(じいちゃんがね)


今年初めてのわらびのおひたし_f0019498_17442348.jpg

とても美味しいわらびでした。


今年初めてのわらびのおひたし_f0019498_17444307.jpg



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by komati920 | 2020-05-19 17:52 | 料理

6時に起きて「パンを買いに行きたいな。」と言ったら
じいちゃんも「今日はパンを買いに行こうと思ってた。」
パン屋は7時15分開店なので7時に家を出ました。
7時15分に着いたら路上駐車の車がいっぱいでした。
今朝は少し早く開店したようでした。
店に入って5個入りのロールパンとカレーパンを探したら
すでに売り切れていました。
その他いろいろと買いました。
朝ご飯にはごぼうサラダパンとダークチェリーのパンを
食べました。


今朝はお気に入りのパン屋さんへ_f0019498_08510132.jpg

その他おかずは肉屋さんの焼き豚サラダ


今朝はお気に入りのパン屋さんへ_f0019498_08522669.jpg

昨日じいちゃんが作った切り干し大根の煮物



今朝はお気に入りのパン屋さんへ_f0019498_08531764.jpg

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by komati920 | 2020-05-15 08:57 | 料理

レンジで「豆腐茶巾蒸し」を作ってみました。
とても簡単で美味しかったです。
冷蔵庫にあった材料を使いました。
木綿豆腐一丁、にんじん、しいたけ、ねぎの葉の緑の部分
鶏ひき肉を入れたりするレシピも紹介されていました。


豆腐茶巾蒸しレンジで簡単_f0019498_14254483.jpg



「豆腐茶巾蒸し」
水切りした木綿豆腐一丁、みじん切にんじん、千切しいたけ
ねぎの葉の緑の部分の2~3ミリくらいの小口切り
片栗粉大さじ3 飾りは庭のセリ
食べるときに青シソドレッシングをかける

豆腐と片栗粉をタッパーなどに入れてなめらかになるまで混ぜる
にんじんとしいたけとねぎを加えて混ぜる
ラップに包んで湯呑茶わんの中に入れる


豆腐茶巾蒸しレンジで簡単_f0019498_14341509.jpg

皿の上に湯呑茶わんを反対にして置く
レンジ500wで5分加熱
熱いので少し冷ましてから器に盛りつける


豆腐茶巾蒸しレンジで簡単_f0019498_14334916.jpg



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by komati920 | 2020-05-14 07:57 | 料理

冷凍肉団子の酢豚風


午前中、強い雨が降ったり晴れたりと目まぐるしく変わりました。
そんな中、じいちゃんは図書館へ行きました。
コロナウイルスで図書館が閉館していましたが
最近、開館しました。
じいちゃんは寝る前に何か本を読まないと眠れないそうです。

最近、私は腰痛がなかなか良くならないので
料理はじいちゃんにお願いしていました。
いつも見た目も悪くて食欲をなくすまずい料理を作ってくれます。(@_@)
今日は疲れたら休みながら簡単な料理を作ってみました。

冷凍肉団子の酢豚風
たれ付きの冷凍肉団子をレンジか鍋に水を入れて温める
にんじんを乱切りにしてタッパーなどに入れて水を少し入れて
レンジで4~5分加熱
フライパンでしいたけ、ねぎ、ピーマンを炒めてにんじんを加える
温まった肉団子とたれを加える



冷凍肉団子の酢豚風_f0019498_12210324.jpg

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by komati920 | 2020-05-13 12:30 | 料理

昨日は子供の日でした。
嫁が急に仕事になり孫たちは夕方まで我が家で過ごしました。
孫たちには、好きなゲームソフトを1個ずつプレゼントしました。
とても喜んでいました。

月曜日の夕方6時半頃、長男夫婦が来ました。
山でコシアブラを採って来たので持って来てくれました。
じいちゃんが天ぷらにしましたが写真を撮るのを忘れました。


長男夫婦がコシアブラを採って来た_f0019498_10251041.jpg


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by komati920 | 2020-05-06 10:39 | 料理

今日の午前中、久しぶりにスーパーへ行きました。
最近、私は通院以外は出かけずにじいちゃんに
買い物と調理を頼んでいました。
じじいは、魚を買わないで肉ばかり買って来ます。(@_@)
今日は私も一緒に行ったので魚を中心に買いました。
マグロ刺身用、アジ、カレイ、サンマのみりん干し、ホタテなど買いました。

3時過ぎにじいちゃんがホームセンターへ花苗を買いに行きました。
お客さんがいっぱいいて混んでいたそうです。
気に入った花苗がなかったそうで培養土だけ買って来ました。

アジの青シソドレッシング漬け
刺身用の山形県産のアジが4尾で180円でした。
8尾買いました。
アジに塩、コショウして片栗粉をつけて油で揚げました。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを切って青シソドレッシングを
かけておきます。
揚げたアジにも青シソドレッシングをかけておきます。



アジの青シソドレッシング漬け_f0019498_16081307.jpg



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by komati920 | 2020-05-04 16:13 | 料理

月曜日の2時頃に長男が我が家へ孫たちを迎えに来ました。
仕事が早く終わったそうです。
1時間ほどコーヒータイムをしながらいろいろと話しました。
長男の仕事にはコロナウイルスの影響はまったくなくて
忙しいそうです。ありがたいことです。

長男は、高校、大学時代の時に私をすごく泣かせた子供です。
40歳を過ぎた今は心が穏やかになり私たち親のことも
気遣ってくれるようになりました。

5時頃に長男がまた来ました。
近くの山へ行ってタラの芽を採って来たからと
分けてくれました。


長男が採って来たタラの芽_f0019498_05161134.jpg

じいちゃんが夕食に天ぷらにしました。
今年初めてのタラの芽でした。


長男が採って来たタラの芽_f0019498_05164225.jpg


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by komati920 | 2020-04-29 05:27 | 料理