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手作り文旦ママレード


今朝は、夫と桃がめずらしく7時過ぎに起きてきました。
いつもは、6時前には起きます。
平日は、7時過ぎに幼稚園の孫が来て8時半に
夫が幼稚園に送って行きます。
そのお役目がない日なのでゆっくり眠れたみたいです。
私は、6時に起きて文旦ママレード作りをしました。

今の季節は、スーパーにいろいろなかんきつ類が並んでいますね。
中くらいの文旦が売られていたので買ってみました。
高知産2個で248円。
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昨夜、寝る前に皮と実と種に分けました。
皮だけ鍋に入れ沸騰したら5分煮て水を捨てるのを4回繰り返しました。
文旦の皮を刻んで新しい水に入れて一晩置きました。
苦味の好みによってゆでこぼしの回数が
違ってきます。

浸していた水は捨て文旦の皮+果肉の重さを計ります。
私は、重さの30%の砂糖とガーゼに包んだ種を
加えて煮込みました。
種にはペクチンが入っているので。
味を見て砂糖をたしたり、レモン果汁で好みの味にします。
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文旦2個でコーヒーのビンに2つできました。
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by komati920 | 2017-03-19 08:22 | 料理

友達とランチ♪


今日は、良いお天気です。
庭の雪ももう少しでなくなります。

友達とランチに行きました。
おしゃべりしてとても楽しかったです。
ストレス解消できたのでつまらない夫との生活も
あと1か月くらいは、我慢できそうです。(@_@;)

住宅街にある民家レストランです。
玄関には、素敵なランプが飾ってありました。
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メニューは、ランチ1種類です。1200円。
スープとごはんも付いています。
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鶏もも肉を揚げたものに甘辛いソース
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by komati920 | 2017-03-17 14:32 | ランチ♪

白菜キムチの仕込


昨日、白菜キムチを仕込みました。
塩漬けの部分は、みんなのきょうの料理「本格白菜キムチ」
ジョンキョンファさんのレシピを参考にしました。

ヤンニョム(キムチ漬けだれ)
いつもは、大根の細切りを入れていましたが
今回は、入れないことにしました。水っぽくなるので。
白菜1キロ
ねぎ1本、ニラ3分の1束
りんご2分の1個
すりおろしにんにく1かけ分
すりおろししょうが1かけ分
粗挽き粉唐辛子大さじ2
細引き粉唐辛子大さじ2
砂糖大さじ2 しょうゆ大さじ1
ナンプラー大さじ1 寒麹大さじ1(なければ入れない)
干しオキアミ大さじ3(しらす干しでもいい)
キムチのり
白玉粉大さじ2くらいを50ccくらいの水でとかし
鍋に入れてのりにする
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白菜の葉にヤンニョムを漬けるのが難しかったです。
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袋に入れて一晩くらい室温で放置。
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まだ十分に発酵が進んでいませんが
今日の夕食に食べてみました。
いつも作っているのと比べると今回の方が美味しいです。
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by komati920 | 2017-03-16 21:53 | 料理

昨日、福井県の姉から宅急便が届きました。
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福井の水ようかんが入っていました。
「ケンミンシュー」で紹介されていたので知っていました。
福井では、水ようかんは冬の食べ物です。
添加物が入っていないので気温の低い冬に作られたそうです。
店によって甘さ、硬さが違うそうです。
美味しくいただきました。
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by komati920 | 2017-03-15 09:10 | その他

今日は、忙しかったです。
8時に大学病院定期検査へ。
2科診察が終わったのが1時30分でした。
5時間30分もかかりうんざりでした。(@_@;)

帰宅して昼ご飯を食べてから髪をカットに行きました。
1080円カットです。
それから100円ショップで買い物しました。
薬局に寄って薬を受け取り、帰宅したのは4時30分でした。

5時30分に嫁から電話がありました。
幼稚園の孫を歯医者に連れて行くので
小学1年生の孫を児童館へ迎えに行って我が家で
預かってほしいということでした。
突然のお願いは、迷惑です。(@_@;)
じいちゃんは、テレビで相撲を見ていたので
孫を迎えに児童館へ行きたくなかったけれどしかたなく行きました。

孫は、おやつを食べて嫁の帰りを待っていました。
夕飯を食べるか聞いたらおやつでお腹いっぱいだから
いらないと言いました。
嫁が迎えに来たのは、8時でした。(@_@;)
歯医者が混んでいたそうです。
小学1年の孫は、いつも8時過ぎには寝るので
「もう眠いよ。」と言っていました。
夕食
さつまいも甘辛焼き(紅はるか)
切ったさつまいもを短時間、水に入れあく抜きする。
ジップロックコンテナに少量の水とさつまいもを入れ
今回は、600Wで4分加熱。
フライパンに油を少し入れさつまいもを入れ両面焼く。
酒、みりん、さとう、しょう油を煮つめてさつまいもにからめる。
ごまを振る。
えのきの豚肉巻き
豚肉でえのきを巻いて片栗粉をつけてフライパンで焼く。
ピーマンは、オーブントースターで焼く。
酒、みりん、さとう、しょうゆを煮つめてからめる。
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その他、赤魚の粕漬け、もやしの卵とじ
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by komati920 | 2017-03-13 22:21 | 料理

よいお天気でした。
庭の雪もどんどんとけています。
もう少しでクロッカスの花が咲くでしょう。
先日、幼稚園の孫の卒園式がありました。
長男夫婦が出席しました。
いよいよ二人目の孫も4月から小学1年生です。

今日は、午前中、「しまむら」2店に行きました。
店内を歩いていい運動になりました。
冬物が処分価格になっていたので今年の冬用に
夫の服3着、私の服6着買いました。
全部で5900円。
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夕食
ちらし寿司
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揚げ鶏のねぎソース
栗原はるみさんのレシピを参考にさせてもらいました。
ねぎソースは、冷蔵庫に冷やしラーメンのたれが残っていたので
ラー油を加えてピリ辛にして使いました。
つぼみ菜のわさびめんつゆ和え
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牛肉とごぼうとしめじの煮物
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by komati920 | 2017-03-12 19:17 | 料理

朝7時過ぎに幼稚園の孫がいつものように我が家へ来ました。
歯が痛いと泣いています。
嫁が痛み止めの薬を置いて仕事へ行きました。
幼稚園は、休ませてと言われました。
私だっていろいろと用事があるのに迷惑です。(@_@;)
仕事を早く切り上げて孫を歯医者に連れて行くのかと
待っていれば嫁が迎えに来たのは、夕方5時半でした。
孫も待ちくたびれてしまいました。
歯は、痛み止めが効いて痛くなくなりました。
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嫁が孫に持たせた弁当です。
いつも同じようなおかずが入っています。(@_@;)
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by komati920 | 2017-03-10 21:32 | その他

昨日は、2時前に私が通院から帰宅したら
うちに小学1年の孫がいました。
学校から嫁に電話が来て耳が痛いと言っているので
迎えにきてほしいと言われたそうです。
嫁は、仕事を抜けられなかったのでじいちゃんが
学校に迎えに行きました。
孫が耳が痛いのが治らないから病院へ行きたいというので
じいちゃんが小児科へ連れて行きました。
保険証と診察券は、預かっていないので
後で嫁が持ってきますということで診察してもらいました。
診察してもらって薬局で薬をもらって帰ってきました。
痛み止めの薬を飲ませたらよくなりました。

嫁は、4時半頃に迎えに来ました。
今日は、職場の人が3人休んだので忙しくて「帰らせてください。」と
お願いできる雰囲気ではなかったそうです。
孫が嫁に「じいちゃんやばいよ。病院でぼくの名前を書いてくださいと
言われて漢字で書けなかったんだよ。」と言いました。(@_@;)
孫の名前は、漢字だとちょっと難しいです。

牛肉の和風煮込み
厚切り牛肉は、フライパンで表面を焼いて酒と水を入れた
圧力鍋で20分加熱
圧力が下がったら小さな玉ねぎを入れ加熱1分ほど
にんじんは、ジップロックコンテナに水を少し入れ
柔らかくなるまでレンジ加熱
牛肉と玉ねぎの入った圧力鍋ににんじんを加え
めんつゆ、さとうなどで味をつける
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by komati920 | 2017-03-08 05:34 | 料理

今日は、暖かな日でした。
スーパーに行くのに厚いコートを着て行ったら暑くて
気分が悪くなってしまいました。

昨日も孫たちは、夕方まで我が家で遊んでいました。
今日は、1時過ぎに「ばあちゃんの家に遊びに行ってもいい?」
と小学1年生の孫が電話をかけてきました。
用事もなかったので「いいよ。」と返事しました。
二人で自分の家から歩いて来ました。
パソコン見たりおやつを食べたりして過ごしました。
今日は、ハムサンドイッチを作ってと言われました。
面倒くさいなと思いましたが、作ってあげました。(@_@;)
夕方5時になったのでじいちゃんが家まで歩いて送って行きました。
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最近、手作りお菓子を作っていませんでした。
バターたっぷりのフルーツケーキを夜になって焼きました。
自家製八朔ピール、干しブドウ、、干しさくらんぼのブランデー漬け、
くるみを入れました。
何だか最近、集中力に欠けているのできれいな形に
焼けませんでした。
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by komati920 | 2017-03-05 23:10 | お菓子

かわいいお雛様&海鮮丼


今日は、雛祭り。
かわいいうさぎのお雛様を飾りました。
数年前ネット友達にいただきました。
手作りですばらしいです。
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海鮮丼
夕食は、スーパーで手巻き寿司のねたを買ってきて
どんぶりに寿司飯を入れてただのせただけの海鮮丼です。
あと、夫がほうれん草のおひたしとごぼうの天ぷらと
ねぎと小エビのかき揚げを作りました。
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夕方、ソファに寝ころんでいたら嫁と孫が突然、居間に侵入です。
いつものことだから慣れてしまいました。(@_@;)
卒園式が来週なので幼稚園に預かってもらっていた作品などを
引き取りに来たそうです。
車で来なかったので荷物が重いから我が家に置いてほしいそうです。
嫁は「ちらし寿司、作らなくちゃ~。」と言ってすぐに帰りました。
どんなちらし寿司か見てみたい気もするけれど
姑は、嫁の生活には興味を持たないほうがいいと思います。
何か余計な口出ししたくなるからね。(@_@;)
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by komati920 | 2017-03-03 19:44 | その他