小町の日々の暮らし

< 2018年 01月 ( 35 ) > この月の画像一覧

• 穴子のもち米入りちらし寿司&２月の「犬っこまつり」
  [ 2018-01 -31 21:16 ]
• 寒麹（かんこうじ）の作り方&犬の絵の茶碗で一服
  [ 2018-01 -31 14:29 ]
• 昨年漬けた八助梅の梅干し
  [ 2018-01 -30 22:28 ]
• フライパンでシュウマイ&赤魚干物&煮カツ
  [ 2018-01 -29 20:49 ]
• 作りおきおかず&梅ジャムで酢鶏
  [ 2018-01 -28 21:31 ]
• サメの味噌漬け
  [ 2018-01 -27 22:20 ]
• 玄関前のふくろうさん&五目豆と金時豆
  [ 2018-01 -26 21:31 ]
• 山形青菜（せいさい）漬けおにぎり&嫁の家が水道凍結で大騒ぎ
  [ 2018-01 -25 21:06 ]
• マスのムニエル&嫁の頼みを即、断った(ー_ー)!!
  [ 2018-01 -24 21:58 ]
• アポなしで突然に来て孫を預けて行く嫁にイラッ！！！
  [ 2018-01 -23 21:53 ]
• 常備菜&あなごご飯
  [ 2018-01 -22 21:06 ]
• アップルパイ&嫁に愚痴を聞かされた＠_＠;)
  [ 2018-01 -21 21:43 ]
• 鶏もも肉の味噌粕漬け
  [ 2018-01 -20 21:44 ]
• 友達とランチ&嫁に手作り焼き豚をあげた
  [ 2018-01 -19 21:10 ]
• エビフライ&嫁が朝からアポなし訪問(＠_＠;)
  [ 2018-01 -18 21:09 ]
• 和風ハンバーグ（柚子ポン酢ソース）&大根の煮物
  [ 2018-01 -17 22:35 ]
• 自家製漬物三品&ぶりの味噌粕漬け
  [ 2018-01 -16 21:46 ]
• 牛肉の赤ワイン煮（いつもとちがうレシピで作ってみた）
  [ 2018-01 -15 21:37 ]
• しめ鯖寿司&くるみ入り巻き寿司
  [ 2018-01 -14 22:23 ]
• 黒ごまのおこしヨッカンジャン
  [ 2018-01 -13 22:49 ]
• 身欠き鰊と昆布の甘露煮&嫁からの貢物？
  [ 2018-01 -12 22:04 ]
• きんぴらごぼうなど常備菜&嫁がドジすぎる(＠_＠;)
  [ 2018-01 -12 13:24 ]
• 孫たちの夕ご飯は、じいちゃんが作った
  [ 2018-01 -11 21:59 ]
• 明日の孫たちのおやつにホットケーキを焼く
  [ 2018-01 -10 21:19 ]
• アップルパイ&孫の昼ご飯
  [ 2018-01 -10 12:57 ]
• 焼き豚サンド&焼き豚丼
  [ 2018-01 -09 21:54 ]
• 柚子仕事　柚子ジャム　柚子酢
  [ 2018-01 -08 21:25 ]
• 自家製焼き豚きゅうりの粕漬け味を調整
  [ 2018-01 -08 11:20 ]
• 焼き豚の仕込&孫たちが今日も来た(＠_＠;)
  [ 2018-01 -07 19:02 ]
• 料理用バーナーでプリンのキャラメリゼ
  [ 2018-01 -06 21:31 ]
• ソイの煮付け&孫たちがやっと帰った(＠_＠;)
  [ 2018-01 -05 22:26 ]
• 北海道産ソイ&孫たちは、昼食後児童館へ行く
  [ 2018-01 -05 13:28 ]
• れんこんのきんぴら&オーブンレンジが壊れた(＠_＠;)
  [ 2018-01 -03 16:08 ]
• お正月のお客様
  [ 2018-01 -02 23:34 ]
• 我が家の福島風雑煮
  [ 2018-01 -01 11:04 ]

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穴子のもち米入りちらし寿司&２月の「犬っこまつり」

１月もおしまいですね。
明日からは２月です。

夕食
穴子のもち米入りちらし寿司

普通の米２合、もち米１合で水加減少な目に炊きました。
もち米の割合は、お好きな割合でどうぞ。
五目すしの素（すし太郎みたいなもの）
先日作りおきした穴子の照り煮
卵焼き、大葉


豚じゃが
豚肉、じゃがいも、にんじん、結び糸こんにゃく
すき焼きのたれとめんつゆと水

秋田県湯沢市では、２月に「犬っこまつり」があります。
数年前に行ったときのようすです。
雪で犬っこやお堂が作られます。
桃とじいちゃんです。

秋田犬もたくさん来ていました。
いろいろなわんちゃんに会えますよ。

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寒麹（かんこうじ）の作り方&犬の絵の茶碗で一服

午前中、スーパーへ行きました。
必要な物は、ポッカレモンだけだったのに
あれやこれやとじいちゃんも（夫）ばあちゃんも（私）
買い物かごに入れてしまいました。
ちょっとの買い物のつもりが、１万円になりました。(＠_＠;)
日曜日にまとめ買いして２万円でした。
今週は、買い物には行きません。キッパリ！！！

今年も寒麹（かんこうじ）を仕込みました。
我が家には、なくてはならないものです。
寒麹は、漬物を作ったり、肉、魚にぬって焼いたりと
いろいろな使い方ができます。
もち米１０合　　麹１０００ｇ　あら塩８００ｇ
もち米を普通に炊く

炊き上がったら人肌くらいに冷めるまで放置
麹とあら塩をボールに入れてよく混ぜる
炊いたもち米が冷めたら麹とあら塩をよく混ぜる
きれいに洗って水気を拭いた入れ物に入れる
ときどきかき混ぜる
春まで室内に置く（温度が低すぎると麹の発酵が進みません）
春が過ぎたら洗面所などの比較的温度の低いところに置きました。
完成は、半年から１年後です。
冷蔵庫に入れる必要はありません。
麹の殺菌力で腐りません。
私は、新しく仕込むときに前の年の寒麹が余っていたら
ジップロック袋に入れて冷蔵庫保存しています。

炊いたもち米、麹、塩を混ぜ合わせたもの



寒麹を仕込み終わって抹茶タイムでリラックスです。
スーパーで福島県伊達郡国見町産のあんぽ柿を買いました。
３個で２９８円でした。
とても甘くて美味しかったです。

今年の干支の犬の絵の茶碗でいただきました。


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昨年漬けた八助梅の梅干し

昨年の７月に漬けて９月に干した青森産の
八助梅を食べてみました。
美味しく漬かりました。
フルーティな味わいです。
八助梅は、青森産のあんずです。
ピンポン玉よりも大きいです。
我が家の梅干しは、塩、ザラメ、酢で漬けます。
毎年、１０キロくらい漬けています。
八助梅は、秋田では「なにわ梅」という名前で
売られています。
なぜ秋田では「なにわ梅」というのかわかりません。



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フライパンでシュウマイ&赤魚干物&煮カツ

朝８時過ぎに大学病院へ行きました。
今日の予約患者は１５００人でいつもよりは
少なかったです。
１階の診察待合から２階の検査室へ行き、また１階へ移動を
３回繰り返しました。(＠_＠;)
血液検査、足の脈波検査などしました。
外は、雪が積もっているので歩けないし体力ないし
今のところ、大学病院内の移動が私にしてみれば
すごい運動量です。(＠_＠;)
病院の自由に使用してよい買い物カートを
借りて移動しています。カートに脱いだコート、
リックサックを入れています。

１時頃に帰宅しました。
昼ご飯は、大学病院内のローソンで買った
コロッケパンとチョコクロワッサンとコーヒーでした。

昼食後、ソファに寝転んだりすると夕食のしたくを
やりたくなくなるのでさっさと準備することにしました。

まずは、フライパンで焼くシュウマイ
豚挽き肉、玉ねぎ、しいたけ、塩、こしょう、しょうゆ、
砂糖、酒、ごま油、しょうがすりおろし、片栗粉
創味シャンタンに水を少し加えてレンジで１分弱温めて
溶かします。
シュウマイの皮に包みます


フライパンにごま油を敷いてシューマイを隙間をあけて
並べて火をつけます。
底の部分に少し焦げ目がついたらお湯を１５０ｃｃくらい入れ
中火で８分から１０分ふたをして蒸し焼きします。
今回、飾りのグリンピースがなかったので地味な色になりました。

赤魚の干物とおひたし
寒締めほうれん草、もやし、にんじん



昨日のヒレカツの残りで煮カツ
すき焼きのたれと水をフライパンに入れ玉ねぎを
煮ました。
ヒレカツを食べやすい大きさに切って加え
卵でとじました。



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作りおきおかず&梅ジャムで酢鶏

今日は、この冬初めて町内に除雪車が入りました。
我が家の前の道路も除雪してくれました。
何台もの大型トラックの荷台に雪をたくさん乗せて
雪捨て場に運んで行きました。

午前中、スーパーへまとめ買いに行きました。
午後から作りおきおかすを作りましたが
３品しか作れませんでした。

千葉県産あなごがまた売っていたので買いました。
オーブンで白焼きにしてから照り焼きにました。
あなごを刻んであなごご飯にします。
他の具材と合わせてちらし寿司もいいかな。
ヒレカツを揚げました。
ヒレカツとして食べて余ったらかつ丼にします。
鶏むね肉で自家製梅ジャムを使った酢鶏です。
鶏むね肉に酒、しょうゆで下味をつけてから
片栗粉をつけて弱火で揚げ焼きにしました。
鶏むね肉がとてもやわらかくなります。
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れました。
にんじんは、レンジ加熱です。


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サメの味噌漬け

今夜の外気温は、マイナス２℃なので
先日のマイナス８℃に比べたら楽です。

冬になればスーパーの魚売り場に並ぶのがサメです。
青森県産で皮がむいてあるアブラツノザメです。
じいちゃんは、子供の時からサメを食べているそうです。
私は、苦手なので食べません。(＠_＠;)
煮付け、味噌漬け、から揚げ、フライなどいろいろと
料理方法があるらしいです。
我が家では、味噌とみりんを混ぜたものに３日くらい漬けて
しっかりと味をつけてから焼きます。
味噌は、洗ってからキッチンペーパーで拭いて
オーブンレンジのグリル機能で両面焼きました。
付け合わせは、もやしとほうれん草のおひたし


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玄関前のふくろうさん&五目豆と金時豆

玄関前にある木彫りのふくろうの親子です。
白い帽子とマフラーをしています。



昨日の晩に大豆と金時豆を水に浸しておきました。
朝、大豆は圧力鍋で５分蒸しました。
５分蒸すとやわらかくなります。
大豆、ごぼう、にんじん、自家製干しシイタケ、
昆布を入れて五目豆にしました。


金時豆は、普通の鍋でことこと煮ました。
やわらかくなったら砂糖を入れて煮込み
最後にしょう油を少し入れるのが我が家風です。
上の黒、下の赤の大さじは、秋田県の伝統工芸品
川連（かわつら）漆器です。
じょうぶな漆器です。

兄孫のクラスの学級閉鎖は、今日で３日目でした。
朝８時から夕方６時半まで孫守しました。
今日も宿題を見てあげました。


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山形青菜（せいさい）漬けおにぎり&嫁の家が水道凍結で大騒ぎ

夕食
自家製山形青菜（せいさい）しょう油漬けで
おにぎりを巻きました。
この冬は、山形青菜漬けを２１キロ漬けました。

今日は昨日よりは気温が上がりました。
昨夜はマイナス８℃くらいになりましたが
我が家の水道は、凍結防止の水抜きをしなくても
どこも凍りませんでした。
嫁の家の洗面所の水道がが凍ったと昨夜８時頃に電話を
よこして大騒ぎでした。(ー_ー)!!
「凍結防止の水栓、確認したの？」と聞けば
「どこにあるのかわかりません。」
「あなた、その家に引っ越してきて１年半も経つのに
そういうこと確認しておかなかったの？」
「はい。」危機管理なさすぎだよ。
電話しているときに兄孫が「おかあさーん。」と用事があって
嫁のそばに来たらしいのです
そしたら嫁は「今、電話中だからうるさくしないで！！！」と
ヒステリックに兄孫を怒りました。
兄孫は、悲しそうに泣いていました。(ー_ー)!!
鬼姑「あんたは、いつも自分がパニックになると子供に
八つ当たりしているよね。子供に水道が凍結したことは
関係ないよね。八つ当たりやめなさいよ。
子どもが泣いてるじゃないの。かわいそうに。」と言ったら
嫁は無言でした。(ー_ー)!!
鬼姑は、もう話したくないから「じゃあね。」と言って
電話を切りました。

今日も兄孫を朝８時から５時半まで孫守しました。
私は、８時過ぎから２時までいつもの通院でした。
昼ご飯は、じいちゃんが焼きそばを作ってあげたそうです。
通院から帰宅して兄孫の宿題を見てあげました。



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マスのムニエル&嫁の頼みを即、断った(ー_ー)!!

今日は、寒い日でした。
日中の外気温は、マイナス６℃から７℃でした。
夕方になってマイナス８℃になりました。

夕食　マスのムニエル
付け合わせの野菜は、じゃがいも、しいたけ
ねぎ、にんじん
ノンオイルの青シソドレッシングをかけて食べました。

インフルエンザで学級閉鎖になった兄孫（小学２年）は、
朝８時に来て夕方６時過ぎに嫁が迎えに来ました。
兄孫は、１日中、ユーチューブでゲームやアニメを見て過ごしました。
「あきないの？」と聞けば「あきないよ。」という返事です。
お昼には、コロッケパン、カレーパン、チョコクロワッサンを食べました。
私は、朝１時間ほど大学病院に診察に行ったので病院内のローソンで
兄孫の好きそうなパンを買って来ました。

じいちゃんは、２、３日前から眠い眠いと言って７時頃には
寝てしまったのでどこかおかしいなと思っていました。
昨晩、寝ていたら汗びっしょりになって全部着替えたそうです。
夕方近く「風邪引いたみたいだから・・・」と言って
病院へ行って薬をもらって来ました。
普通の風邪で治りかけているそうです。
患者さんがいっぱいいて２時間かかりました。

６時過ぎに兄孫を迎えに来た嫁が「明日、弟孫をじいちゃんに
眼科に連れて行ってもらいたいのですけど。」と言いました。
鬼姑「あなたは、明日は仕事何時までですか？」と聞くと
「２時までです。」と言うので「２時までだったら眼科に自分で
連れて行けばいいんじゃないの。じいちゃんは、風邪引いて
今日、病院に行ったから具合悪いからね。」
即答でお断りしました。(-_-)/~~~ピシー!ピシー!
孫たちのことを何でもじじいとばばあに
丸投げしないでくださいね。！！！



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アポなしで突然に来て孫を預けて行く嫁にイラッ！！！

いつもの通院から帰宅したのが２時頃でした。
遅い昼ご飯を食べてゆっくりしていると
アポなしで嫁と弟孫が来ました。
兄孫を小児科に連れて行くので弟孫を預かってと
言って出かけて行きました。

孫を預かってほしいときには、電話で連絡をして
私の都合を聞いてほしいです。
嫁は、いつでも孫を預かってもらえると勝手に
思っているところがすごく嫌です。(＠_＠;)
私がニコリともしない渋い顔をしていたので
嫁は「お母さんに電話をかけてから来ればよかったですね。」
と言いました。
（そうだよ。わかっているならアポなし訪問はやめてよね。）

４時半頃に兄孫と一緒に小児科から帰って来ました。
そしたら「明日から３日間、兄孫のクラスがインフルエンザで
学級閉鎖になります。朝８時から夕方５時半頃まで預かって
ください。」だそうです。(＠_＠;)
できるだけ協力はしますが・・・
冬休みの３週間の孫守がやっと終わってよかったなぁと
思っていたのに今度は学級閉鎖だって・・・ついてないなぁ！


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