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日々の暮らし


by komati920
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夕方、5時半に嫁と孫たちがアポなしでやって来ました。
用事はなくて散歩の途中に寄ったそうです。
居間に上がるなり孫たちは「おなかへった~」です。
クッキーとパンと冷凍餃子を食べました。
嫁には「コーヒー飲むなら自分でやってね。」と
言いました。
自分でコーヒーをいれて飲んでいました。
6時半に帰りました。やれやれ・・・
突然にアポなし訪問されると疲れます。(@_@;)

夕食
豆腐のきのこゆばあんかけ
豆腐を切って皿に入れレンジで温める
フライパンにしいたけ、えのき、しめじ、カニカマ
水、めんつゆを入れて軽く煮る
ゆばの破片になっているものを加えて水溶き片栗粉で
とじて豆腐にかける


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破片になっているゆばは、福井県の姉が前に送ってくれたものです。


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# by komati920 | 2018-04-19 21:58 | 料理

午前中は、大学病院で夕方からは整形外科に行きました。
大学病院が終わった後、もやしだけ買いたくて
じいちゃんとスーパーへ行きました。
もやしだけ買ってやめとけばいいのに年金暮らしの
貧乏夫婦は、あれもこれもとスーパーのカートに
入れてしまいました。
合計約10000円になりました。(@_@;)
今週は、スーパーに近寄らないようにします。

カツオのたたき
スーパーでじいちゃんがカツオのたたきを見て
「夕食は、これ食べたい。」というので買いました。
玉ねぎの薄切りに青シソドレッシングをかけてしんなり
させておきます。
玉ねぎは、水でさらすと栄養が流れてしまうので
さらしません。
細ねぎを切ってのせます。
皿の周りに大葉を敷きました。大葉は、100枚で98円。
大葉の上にカツオのたたきをのせてすりおろしにんにくを
少しのせました。
青シソドレッシングをかけて食べました。

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甘夏のピールができました。甘夏5個分です。
お菓子とパン用に使います。
ビンに入れてブランデーを注いで冷蔵庫保存です。
ブランデーの防腐作用で腐りません。


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# by komati920 | 2018-04-18 20:00 | 料理

秋田でも桜の開花宣言が出ました。
昨日は寒かったり今日は暖かくなったりと
気温差が激しいです。

かぶの自家製寒麹漬け
かぶの茎ときゅうりも入れました。

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赤かぶの甘酢漬け
青森産の赤かぶを漬けておきました。

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圧力鍋で簡単大根の煮物
大根とちくわを切って圧力鍋に入れる
ごま油で少し炒める
めんつゆを入れてふたをして5分ほど加熱
水は入れない
(大根は、大きく切ったので加熱5分)
圧力が下がったらふたを開けて水分を飛ばす


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白菜とベーコンのコンソメ炒め
余っていた白菜があったのでベーコンと炒めました。
味つけは、コショウと顆粒コンソメを少しだけ。


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# by komati920 | 2018-04-17 19:50 | 料理

とても簡単な甘夏寒天


甘夏5個の皮をむいて千切りにしてピールを制作中です。
今、ピールはゆでこぼし3回して水につけて苦味抜きをしています。
甘夏の実を1個、じいちゃんが食べましたがあと4個分あります。
1度には食べきれません。
甘夏の実を入れた寒天を作ってみました。
とても簡単で美味しいです。

甘夏の実
お料理寒天 1本(棒寒天1本分と同じ)
100%オレンジジュースかりんごジュース
冷蔵庫にりんごジュースしかなかったので
今回はりんごジュース500cc
やわらかい寒天が好みならジュースの量を増やします。

りんごジュース500ccとお料理寒天1袋を鍋に入れて
火にかけよく混ぜてとかします。
沸騰したら火を止めます。
器に甘夏の実を入れて寒天液を注ぎます。
フライパンなどに水を入れて器を入れて冷やします。
寒天は、短時間で固まります。


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私が使った「お料理寒天」は、地紙世商店のものです。
長野県茅野市
1袋に2本入っています。スーパーで買いました。

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# by komati920 | 2018-04-16 22:40 | お菓子

道の駅で米粉を買ったのですがなかなか使わずに
冷蔵庫の中に入っていました。
何を作ろうかなと考えて団子を作ってみました。
米粉の団子は、白玉粉で作ったよりも弾力があり
もっちりしています。

みたらし団子
みたらしのたれをかけました。
しょうゆ、砂糖、みりん、水、片栗粉

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抹茶団子
生地に抹茶を練り込みました。
缶詰のあんこをのせました。

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米粉200gと豆腐ケースの水を捨てただけの絹ごし豆腐200g
をボールに入れてよく混ぜます。
水分足りないようなら少しずつ水を足します。
抹茶団子の分は、生地を取り分けておいて抹茶を練り込みます。
丸めて沸騰したお湯に入れてゆでます。
上に浮いてくるまでゆでます。
水にとって冷やします。


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庭のさくらんぼの花が咲きました。
さくらんぼは、桜よりも早く咲きます。

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# by komati920 | 2018-04-16 11:07 | お菓子

今日は、雨です。
気温が低いのでストーブをつけています。
じいちゃんは、朝ご飯を食べて将棋の録画を見ていたら
いびきをかいて居眠りしていました。
緊張感がないみたいです。(-_-)/~~~ピシー!ピシー!

私は、冷蔵庫の余っている食材でおかず作りです。

れんこんと昆布のつくだ煮
昆布を水に浸す
れんこんの皮をむかずに薄切りにする
水でさっと洗う
昆布をつけておいた水とれんこん、酒、しょうゆ、ザラメで
煮る
調味料は、最初少な目に入れ煮ながら味を足していく
煮ている間に昆布を適当な大きさに切りれんこんに加える
昆布がやわらかく煮えたころにみりんを少し加えて
煮汁がなくなるまで煮る

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卵の袋煮


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# by komati920 | 2018-04-15 11:12 | 料理

昨日は、午後から眼科定期検診に行きました。
郊外にある眼科で我が家からは遠いのですが
13年ほどお世話になっています。
優秀な眼科医で4回手術をしてもらいました。
検査の結果は、視力も悪くなってないそうで
安心しました。

さつまいもの粒マスタードサラダ

さつまいも(シルクスイート)の大きいものがあったので
サラダにしました。
さつまいもの皮をむいて適当な大きさに切る
水でさっと洗ってジップロックコンテナなどに入れ
レンジでやわらかくなるまで加熱する
さつまいもをつぶして粒マスタード、マヨネーズ、
塩、コショウで味付けする
フライパンで玉ねぎとベーコンを焦げないように炒める
ふたをして弱火で蒸らし炒めしてさつまいもに混ぜる
きゅうりの自家製ぬか漬けがあったので1本混ぜました。


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小松菜と油揚げの炒め
小松菜が1把58円でした。
2把使いました。
小松菜を切って油揚げとごま油で炒める
火を止めてからめんつゆで味つけする。

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# by komati920 | 2018-04-14 07:16 | 料理

朝8時20分頃、嫁が来ました。(@_@;)
「今日、仕事休みなの?」と聞くと
「これから仕事なんです。アップルパイを作ったから
 持って来ました。」と言ってすぐに仕事へ行きました。
先日、嫁は冷凍パイシートで簡単アップルパイを作っていると
言っていました。
りんごは、先に煮ておきます。砂糖、シナモンなど。
冷凍パイ生地1枚を縦に切って横に切って4分の1の大きさにします。
パイ生地に卵液を塗ってオーブン200℃で焼きます。
焼き色を見ながら焼く時間を決めてください。
焼けたら層になったパイシートを半分の厚みにはがします。
中にりんごの煮たものをはさんで出来上がり。
先日、ママ友にあげたらすごく喜ばれたそうです。


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庭の花が咲き始めました。

ショウジョウバカマ
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キクザキイチゲ


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スイセン


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# by komati920 | 2018-04-13 12:09 | その他

最近、我が家のジップロックコンテナの大が少なくなって
作り置きおかずを入れるのに困っています。
嫁にときどきジップロックコンテナにおかずを入れて
あげています。
それを返してくれないのです。
仕事と子育てに忙しくて忘れてしまうらしいです。
娘になら「早く返してよ。」とストレートに言えるかもしれませんが
嫁には言えない鬼姑です。(@_@;)
お互いにささいなことで気分を悪くするのが嫌なので
新しいジップロックコンテナを買うことにしましょう。

おとといの夜にミートソースを作っておいたので
昨日の昼は、ミートソースパスタを食べました。


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昨日の夕食は、残りのミートソースでじゃがいもとなすのグラタンです。
じゃがいもは、切ってジップロックコンテナなどに入れて
レンジ加熱
なすも同じくレンジ加熱してからフライパンに油を少し入れ
炒める
なすを入れたフライパンにじゃがいもとミートソースを入れ
あたためる
耐熱の器に入れ上に溶けるチーズをのせてオーブングリル機能で
10分~12分くらい焼く


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# by komati920 | 2018-04-12 21:27 | 料理

雨降りの日だったのでどこへも出かけませんでした。
冷蔵庫の中の掃除をしました。
食品を出して棚を洗いました。
腰が痛くなるので休み休みやっているので
時間がかかります。

材料を混ぜて焼くだけのケーキを作りました。

フルーツケーキ 20㎝丸型
自家製たんかんピールとレーズンのブランデー漬け、
くるみを入れました。
砂糖は減らして甘さひかえめで食べやすいです。


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自家製柚子ジャム入りチーズケーキ


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# by komati920 | 2018-04-11 21:59 | お菓子